萨尔瓦多（El Salvador）是中美洲国土面积最小的国家，咖啡豆产量虽然比其他国家少了许多，但在天然太平洋气流和多火山环境的双重条件加乘下，使得萨尔瓦多具有栽种咖啡树的优势，并能使得所产出的咖啡豆呈现多样化的风味特色，位处其西部的圣安娜火山（Santa Ana Volcano）即是其着名的产区。圣安娜火山西部海拔高达2381公尺，目前仍是活火山，曾在2005年爆发，虽然造成了咖啡农民的农损，但当时的火山灰成为丰沛的养分来源，使圣安娜火山成为萨尔瓦多最佳的咖啡豆产区之一。
帕卡马拉
帕卡马拉是由萨尔瓦多咖啡研究所于1958年创造的，它是Pacas和Maragogipe的杂交品种。它被认为是一个不稳定的品种，意味着植株在代与代之间是不一致的。尽管如此，帕卡马拉仍被广泛种植。
Pacas是波旁的另一个变种，Maragogipe是铁皮卡的一个变种。Maragogipe有非常大的咖啡樱桃，并将这种基因传给帕卡马拉。咖啡樱桃的大小和独特的尖尖叶子使得帕卡马拉很容易辨认。
帕卡马拉的植株呈圆锥形，树枝间生长紧凑，使其成为一种茂密的植物。树枝的特征与波旁相似，比大多数品种更厚，柔韧性也更差。
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2019-08-21 14:58:11
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