耶加雪菲AT处理厂 西达摩AD处理厂介绍 红樱桃计划是什么

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 埃塞俄比亚国家 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



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耶加地区-A.T.处理场(Alemayehu Tilahun’s washing station )
 
A.T.处理场,位於耶加雪夫的洁蒂普区(Gedeb),海拔1700-2200m,拥有者Alemayehu说:「咖啡就是我的生命」,Alemayehu和Ardent深信每个处理阶段严格的控管,才能有成功的品质,成熟的樱桃采收後到脱壳处理的时间,控管在八个小时内,果实接着发酵36-48小时,再经由Moto河水的洗净,阴乾至羊皮层含水约12%,此处理场的咖啡特色,带有鲜明的莓果以及醋栗的风味。
 
西达摩地区-A.D.处理场 (Asefa Dukamo’s Washing Station)
 
A.D.处理场,位於西达摩的班莎区(Bensa),海拔约1900公尺,拥有者Asefa Dukamo对於品质的要求,是无可否认的,而Asefa对衣索比亚社会的贡献更是众所皆知,想方设法为处理场及当地小农提供最好的投资。
 
红樱桃计画下的咖啡豆都是微批次采收,采取最为红润及成熟度刚好的生豆,再进行生豆的处理,计画通过的分数为88分,都是非常精致的品项。带有柑橘香及草莓的酸甜感,口感上很像是在喝精致的果汁,带有微微花香,甜而多汁。



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2019-08-24 20:17:40

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