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耶加地区-A.T.处理场(Alemayehu Tilahun’s washing station )
A.T.处理场，位於耶加雪夫的洁蒂普区(Gedeb)，海拔1700-2200m，拥有者Alemayehu说：「咖啡就是我的生命」，Alemayehu和Ardent深信每个处理阶段严格的控管，才能有成功的品质，成熟的樱桃采收後到脱壳处理的时间，控管在八个小时内，果实接着发酵36-48小时，再经由Moto河水的洗净，阴乾至羊皮层含水约12%，此处理场的咖啡特色，带有鲜明的莓果以及醋栗的风味。
西达摩地区-A.D.处理场 (Asefa Dukamo’s Washing Station)
A.D.处理场，位於西达摩的班莎区(Bensa)，海拔约1900公尺，拥有者Asefa Dukamo对於品质的要求，是无可否认的，而Asefa对衣索比亚社会的贡献更是众所皆知，想方设法为处理场及当地小农提供最好的投资。
红樱桃计画下的咖啡豆都是微批次采收，采取最为红润及成熟度刚好的生豆，再进行生豆的处理，计画通过的分数为88分，都是非常精致的品项。带有柑橘香及草莓的酸甜感，口感上很像是在喝精致的果汁，带有微微花香，甜而多汁。
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2019-08-24 20:17:40
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