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ARICHA KEBELE
Aricha命名来自于埃塞俄比亚·耶加雪菲产区里的Aricha kebele。在离耶加雪菲（Yirgacheffe）不远的东面，有一个名叫Aricha kebele的村庄，Aricha距离耶加雪菲镇中心约8公里，Kebele是埃塞俄比亚最小的一个行政单位，规模约500户家庭（相当于3500~4000人口），大小近似于社区。
在这个区域的咖啡大多来自于当地原生林中的野生种，与当地原住民的自然栽种种。所以此区的咖啡树种非常多样性，往往一批豆子里包含了高达2~30个品种，也由于采收自海拔1850米以上的原生树林，所以无法以庄园名称来命名，只好用采收地区Aricha为名。
FARM
农场主SHEBRO DUKALE的农场坐落于Kebele村庄上，拥有着100公顷的咖啡种植园，海拔高度为1850米~2000米。该地区不仅拥有阿拉比卡原生种的传奇地位，更拥有得天独厚的天然优势，土壤为红棕色粘土及自然生长的环境中，孕育出的咖啡樱桃在葱葱郁郁的树林中茁壮成长。
在农场日晒加工中，咖啡樱桃被挑选并放置在阳光下的晒床中，两周的时间内由红色变成深棕色。储存期后，咖啡生豆取出，同时去除所有干燥的果皮，果肉和羊皮纸层。这种日晒的好处在于，可以完全隔绝与泥土接触带来的杂味，另一方面也能提高咖啡樱桃干燥的效率，更完整的呈现咖啡原本的水果风味，这样的工作提高了整体杯测的质量和烘焙后的一致性。
经过两个星期的干燥处理之后，这批Aricha被晒干成深褐色的果皮后被储存起来，等待风味成熟。到咖啡风味成熟后、出货之前，才把干燥的果肉和羊皮纸一同去除。接着挑出未熟豆、过熟豆与发酵豆，这些出货前的准备，也正是Aricha之所以成为G1的原因。
日晒艾瑞莎(Kebel Aricha)处理厂是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、鲜明度到干香气与风味都相当优秀，喜欢明亮酸度和浓厚莓果风味的你绝对不能错过！
Aricha是支令人惊艳的咖啡，丰富的口感让它有着『最强的水果炸弹』之称好。有着柔和柑橘香及莓果、水蜜桃的香气，口感滑顺带有奶香气，其中还包覆着柠檬及葡萄酸感......余韵变化丰富，花香更是Aricha的极致表现！
G1等级表示每300公克的生豆仅有0-3颗瑕疵豆，G2则是4-12颗瑕疵豆，依此类推。因此G1为最高级，而G5是衣索比亚外销的最低等级。
咖啡商人巴格希(Abdullash Bagersh)因为怀念传统日晒豆风味，于是改良日晒豆处理法、提高风味、降低瑕疵比例。推出「艾迪铎雾谷(Idido Misty Valley)、毕洛雅(Beloya)、艾瑞莎(Aricha)」三支极为着名的耶加雪菲日晒豆。
耶加雪菲艾瑞莎Aricha，原名Idido。邻近耶加雪菲镇的知名咖啡豆处理厂
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2019-08-31 14:03:40
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