速溶咖啡到底是什么鬼到底该喝即溶还是原豆咖啡速溶咖啡因含量中国咖啡网

速溶咖啡到底是什么鬼到底该喝即溶还是原豆咖啡速溶咖啡因含量

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　　速溶咖啡到底是什么鬼？到底该喝即溶还是原豆咖啡

　　早在1890年，新西兰人David Strang发明了速溶技术，并申请专利。之后，乔治·华盛顿发明了大规模生产速溶咖啡的技术，并在1910年将其推向市场。1938年，为了应对咖啡豆过剩问题，巴西政府与雀巢公司联合改进了生产技术，尤其是在干燥之前加入等量的可溶性碳水化合物来改善风味，雀巢就此成为速溶咖啡界里的领军品牌。1980年代，麦斯威尔和雀巢咖啡先后进入中国市场，两大巨头的速溶咖啡为中国带来了第一次咖啡启蒙。

　　速溶咖啡的制作工艺主要包含以下几个部分

　　1.预处理：去除咖啡原料中的杂质

　　2.烘焙：咖啡豆内的物质发生复杂的物理、化学反应，形成特有的咖啡芳香物质

　　3.研磨：将熟豆研磨成粉

　　4.萃取：在一定的温度和压力下，把咖啡中的可溶解成分提取到水中

　　5.浓缩&干燥：成形工艺，得到速溶咖啡粉

　　纵观这种制作方法，可以说是一大创新发明，极大的简化了之前复杂的咖啡冲煮工艺，使咖啡作为一种简单易得的饮料迅速流行开来，并直接带动了世界第一波咖啡浪潮。

　　（第二波咖啡浪潮以星巴克意式咖啡为主）

　　（第三波咖啡浪潮以精品话咖啡馆为主）

　　即溶咖啡怎么来？

　　不管喝二合一、三合一即溶咖啡，它们都是科学的产物。

　　我们来到即溶咖啡工厂，会看到一大缸煮好要准备做成即溶粉的咖啡液，制程很简单，就是脱水而已。当咖啡液里面的水被抽离，就是大家从咖啡罐中舀出的即溶粉。即溶粉保留的就是可溶于水的咖啡物质。