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这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝到仿佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。
方便的挂耳包，只要多注意一点小技巧，就让咖啡更香浓好喝喔！
一包挂耳包冲出多少咖啡较适合呢？
建议10g的咖啡粉约冲泡200cc左右比较香醇喔。可以再视个人口味酌量增减。若冲出太多份量，除了咖啡较淡，也易粹取出不好的味道喔。
冲泡越久味道越浓？
有些人会觉得冲泡越久味道越浓，但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道，更会将咖啡豆的杂质冲出来。建议当水量到达时，停止注水让咖啡粉浸泡约30秒，即可冲出浓郁又美味的咖啡喔！
滤泡挂耳包可以重复使用？
冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔，否则只会因过度萃取而喝到难喝的咖啡。
那么正确的冲泡方式是什么呢？就让小编以生态绿荣获滤挂式咖啡评比第一名的环保绿来做示范噜～
喜欢香浓点就冲150 cc，喜欢味觉层次感明显就冲200 cc，如果不确定喜欢的浓度，就先冲150 cc，太浓再加少许热水把风味拉开。
如果没有细嘴的手冲壶，用一般的水壶也没问题，只要水量稍微控制小一点，效果不会差太多。
把挂耳包撕开，一瞬间咖啡豆的香气就会从袋子里冲出来，可以试着感觉一下咖啡粉的干香气，不同的豆子会有截然不同的香味，这正是精品咖啡的迷人之处。
要注意撕开外袋的时候不要太暴力把里面的挂耳包扯破了，接着把挂耳包从袋中取出。
接着就可以撕开挂耳包上半部的封口了，此时咖啡豆的香气更是明显，已经有点兴奋+晕眩了。
把挂耳包两侧耳朵的部分拉开挂在杯子上，稍微拍动杯子让咖啡粉水平排列，不要高高低低的，等会不好冲。到此就做完前置作业了，赶紧去煮水。
水量大约在200-250 cc，温度在90-95度C之间，太高的温度容易把苦涩味冲出来，太低的温度闷蒸容易失败，所以稍微注意一下温度成功率大增。
接下来是极为关键的步骤：闷蒸，成败往往就在此，千万注意。
用细小的水流尽量平均地倒入咖啡粉表面，但水量不要太多，约15-20 cc，尽量均匀地浸湿，水分会被干燥的咖啡粉完全吸收，但不会有咖啡滴落杯中，这样就是标准。
等待约30秒，咖啡粉的表面会有轻微膨胀，形成一个小小的圆型拱起，这就是闷蒸成功的象征。
深烘焙的豆子通常闷蒸的拱起明显，浅烘焙的豆子闷蒸拱起较不明显，但也无须太过迷信拱起，只要步骤有做足，咖啡基本不会难喝。
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2019-08-31 15:30:42
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