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哥伦比亚咖啡产量丰富,一直以来只输巴西,为第二大咖啡生产国,然而,在2003年到2007年间,被越南超越,目前为世界第三大咖啡生产国,且哥伦比亚有两百万人以上靠生产咖啡维生,几乎就佔了国内就业市场的四分之一,咖啡是非常重要的经济作物!
哥伦比亚精品咖啡的潜力十足
在以前,哥伦比亚比较重视商用咖啡豆市场,不过到了2001年后,哥伦比亚开始进军相对小众的精品咖啡市场,比同属中南美洲的巴西和瓜地马拉慢很多,主要是由于哥伦比亚当时并未看好精品咖啡市场,直到2000年后才开始赶上!
但即使慢人家一步,哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长,不但地貌丰富,而且纬度较低,海拔又高,相较于巴西,在精品咖啡上拥有很大的爆发力!
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。
在质量方面,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉,该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国而罗布斯塔咖啡却很少种植。
它也是世界上最大的,水洗咖啡豆(Washed beans)出口国,与其他生产国相比,哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点,再加上其优越的地理条件和气候条件,使得哥伦比亚咖啡质优味美,誉满全球。
哥伦比亚是世界第二大的咖啡出口国,主要出品阿拉比卡咖啡,并以水洗处理法为主,风味品质优异、平衡,位于在南美洲的西北角,是太平洋和大西洋的海港港口,从南到北由安地斯山脉贯穿,拥有多样化的生态环境,海拔1200-2000公尺。由于纬度横跨,一年有两个采收季节,主要产季为10月到1月,次要产季为4月到7月,哥伦比亚咖啡以颗粒大小分级,Supremo为最高级17目以上,其次为Excelso16目~14目。
粉水比:1:15,水量30g闷蒸30秒, 第二段120g,待水位下降露出粉床,注水到220g,萃取时间2分钟
哥伦比亚咖啡据依般柔滑口感、均衡度好。Excelso口感比Supremo柔和醇度也高,二者均属芳香咖啡,颗粒适中果实优良、高均衡度具坚果味。
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2019-09-01 15:33:24