洪都拉斯酒桶发酵处理咖啡有什么？洪都拉斯酒桶咖啡怎么喝中国咖啡网

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如果说2019年最火的咖啡豆，莫过于洪都拉斯莫卡庄园的酒桶发酵处理咖啡豆了。

洪都拉斯属于中美洲多山的国家，位于太平洋与加勒比海之间，接壤危地马拉、萨尔瓦多以及尼加拉瓜。属于热带气候，年平均气温23℃。全年雨量充沛，是咖啡生长的理想环境。境内与28万公顷的咖啡园，大部分以小型咖啡庄园为主。洪都拉斯在处理技术和运输能力上做了很多改进和提升，所以在近20年的咖啡市场上也取得了很显着的发展，越来越多的人们开始关注洪都拉斯咖啡，也得到了很多咖啡消费大国的认可。

洪都拉斯酒桶处理咖啡豆

白兰地橡木酒桶发酵的豆子，这种处理是先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗，然后放入白兰地橡木酒桶中低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），在进行荫干晾晒。

当你打开包装的那一刻，就能闻到炸裂般的酒香气息，研磨后这种香气会更加的浓郁，而且很持久绵长，豆子属于浅焙风格，豆型也都比较均匀完整，由于初期精致水洗过，所以整体豆子很干净，银皮也不多。

威士忌雪莉酒桶发酵处理咖啡豆

前街咖啡（FrontStreet Coffee）也有着这么一款酒桶处理的咖啡！这支豆子的处理法比较特别，是将采摘回来的咖啡樱桃先是进行精致水洗处理，水洗处理完之后把这些水洗处理后的咖啡樱桃放进熟成过威士忌的雪莉酒桶中在15-20℃左右的低温环境中发酵30-40天，然后再进行阴干晾晒，所以这个处理法叫做精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵啦~

前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议洪都拉斯威士忌酒桶处理咖啡冲煮参数：

水温90℃，粉水比1:15，中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），用粉重两倍左右的水量（33克）打湿粉床进行闷蒸，看到粉床由湿润变得干燥时结束闷蒸，时间约为30秒，小水流中心注水至121克分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间为1’40”

风味：口感粘稠，带有莓果酸调，香草、黑巧克力的风味，酒香余韵和蔗糖回甘，整体风味层次明显。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2019-09-03 15:14:30

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