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很多人首先接触手冲咖啡，都是从星巴克入的坑，但是你们知道吗？其实星巴克采用的手冲咖啡滤杯，是由德国人发明的哦
星巴克常见的手冲滤杯，就是世界上最早的手冲率别——meilita梅丽塔滤杯，上身是呈现扇形，上圆下椭，底部只有一个滤水孔，滤杯内部粉壁条形的突出——一般称为肋骨或肋条。这就是梅丽塔滤杯。
1908年6月20日，梅丽塔在皇家专利局注册了一个德国妇女的发明：一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯，梅丽塔-本茨当时用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司“，并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标。这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯，因此改变了德国及至世界的咖啡冲煮历史。
一位生活在一个世纪之前的德国家庭主妇，在困苦于咖啡渣带来的口感和煮制过头后的焦苦之时，偶然间看见了9岁儿子在用吸墨纸擦去作业上的墨渍，突然脑中一道闪电闪过，然后找来家中的黄铜壶，在壶底砸了几个小洞将儿子的吸墨纸放在壶内，再放上咖啡粉，冲煮，待全部滴出液体后，发现咖啡液清澈了很多，而且喝到了前所未有的口感。
这就是滤杯的起源故事，“梅姨”自创的品牌直至今日仍然在主流咖啡界广泛应用，尤其是全球最大的咖啡连锁企业——星巴克，几乎每家星巴克手冲门店用的都是Melitta滤杯。
做为扇形滤杯最具代表的滤杯之一Melitta的内侧有着清晰的直线肋骨（也称导流槽），而底部只有一个小孔。
说到这，想起来个可气的事，当初买的第一个滤杯就是星巴克的Melitta，结果星巴克卖的滤纸跟滤杯还不配，而且滤杯上还不显示型号，经过多次尝试才买到合适的滤纸，太坑了！！！
好了，让我平复一下接着说扇形中的另一个代表滤杯，来自日本的Kalita扇形滤杯，与Melitta不同的是主流的Kalita扇形滤杯杯底有3个小孔，而且还有2孔型和4孔型的，所以空气和水流更容易通过。
总体来说扇形滤杯属于半浸泡式，容易冲出豆子的大部分风味（当然也包括后端那些不太好的风味）比较适合中深烘焙度的豆子和水流不太稳定的新手（当然高手也适合，传说田口护先生也比较喜欢使用扇形滤杯）。
Melitta梅丽塔杯
梅丽塔杯是由德国的梅丽塔夫人1908年首创发明并拥有专利权，这款滤杯为锥形，底部弹孔设计，又称弹孔杯。与它同为弹孔杯的还有三洋有田烧101。单孔杯孔小，流速慢，适合于中深度烘焙的咖啡。此外，梅丽塔杯比三洋滤杯杯身略浅，杯底略窄，因此，用梅丽塔杯冲咖啡时水在杯中停留的时间短于三洋101，冲出的咖啡味道较为淡薄，而三洋101冲出的咖啡味道则稍杂，醇厚度较高。
梅丽塔滤杯虽然历史悠久，但已经历久不衰，时至今日，依然有很多新手老手高手选择梅丽塔滤杯，真正好的设计，并不是因为外观多么完美动人，而是因为实用耐用才能经久不衰。梅丽塔滤杯，用实力证明了这个一百年前发明的手冲开哦滤杯，时至今日依然流行！
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2019-09-25 15:32:00
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