帕卡马拉的出世与它的特点 帕卡马拉风味如何

帕卡马拉，1958年诞生于萨尔瓦多的新混种，但直到21世纪，它的种植数量才稍微多一些。2014年，Robin在墨尔本拍咖啡记录片时，它还属于传说中的稀有豆种，很多人只知其名，未尝其味。

帕卡马拉由波旁系的帕卡斯（Pacas）与铁皮卡系的象豆（Maragogype）杂交而成，兼具二者的优点，却青胜于蓝！纯净柔和，醇厚顺滑，酸质活泼，风味饱满，余韵悠长，令人惊叹。

帕卡玛拉的风味振幅很宽，不同烘焙度会衍生截然不同的芳香精灵，难以捉摸。

最令人印象深刻的是她的酸味很有深度和穿透力，比象豆的肤浅酸香精彩多了。它还有一股类似甘草或杏仁的甜香，但有时又喝不到药草味，却出现柑橘、茉莉花香、瓜果清香、莓香、黑胡椒香，醇厚度极佳。帕卡玛拉的酸甘香苦振幅，包含上扬的酸香和低沉的闷香，与瑰夏的明亮调性大不相同，是崭新的味蕾体验。