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可能平时不太喝咖啡的人都一定知道有一款咖啡非常好，但是从来没喝过。这样的情况大多是通过人口相传得知的，未见其豆，先闻其声。
这款咖啡就是举世闻名的蓝山咖啡。
蓝山咖啡知名的原因我总结以下几点：咖啡风味佳、种植环境优秀、产量少、供不应求、严格的品控、营销手段。
蓝山咖啡
19世纪末，咖啡质量不佳的问题频频出现，牙买加政府颁布一项法令，希望通过教育生产者关于咖啡种植的知识来提升质量，同时境内基础设施更新改善，使咖啡能够进行中央化处理与分级。
1944年中央咖啡结算所与1950年牙买加咖啡委员会成立之后，来自蓝山地区的咖啡声望与日俱增，更被视为全球最优质的咖啡之一。不过当时少有处理过程严谨的咖啡存在，如今牙买加咖啡更无法与来自中、南美洲和东非最优质的咖啡竞争。
蓝山咖啡对于牙买加的经济来说非常重要，咖啡本身需要经过咖啡委员会的检查和认证才能被标记为蓝山名称。
传统上，只有种植在海拔910米（3,000英尺）至1,700米（5500英尺）之间的咖啡才能被称为牙买加蓝山。种植在海拔460米（1,500英尺）至910米（3,000英尺）之间的咖啡被称为牙买加高山，种植在海拔460米（1,500英尺）以下的咖啡被称为牙买加至尊或牙买加低山。
真正的蓝山和蓝山风味是两种不同的概念，一般就是采用别的豆种烘焙出于模仿蓝山咖啡口感相近的咖啡。“蓝山拼配”的豆子是混合的，形状差别比较大，比较容易识别。也不要相信几十块钱一磅的“极品蓝山”、三十多块一杯的“蓝山咖啡”。
蓝山，澳大利亚蓝山山脉国家公园、世界自然遗产，位于悉尼以西约60公里处，桉树，原产于澳洲，为常绿乔木，树干挺拔，木质坚硬，富含油脂，其树叶为澳大利亚国宝考拉的唯一食物。
富含油脂的桉树叶会挥发出油质蒸气，与空气中的氧发生作用，经阳光折射呈现出淡淡的蓝色。阳光下，漫山遍野的桉树，于是被笼罩在蓝色的氲氤中，蓝山因此而得名。
澳大利亚蓝山并不生产咖啡，和牙买加蓝山咖啡除了名字相同没别的关系。
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2019-10-04 14:39:04
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