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美式咖啡，Americano。
美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。
如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，ta的受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。
美式咖啡的名称来自战争时期，是在二战之后才诞生的。
当初的美国人正好结束了与欧洲的战争之时，有很多的军队来到了南欧地区，但是他们没办法喝下意式浓缩咖啡，所以就选择用温开水稀释后再饮用。因为只有稀释后的浓度他们才能接受和饮用，这样稀释后的喝法主要是美国大兵的喜好，所以人们给起名叫美式咖啡。
因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单，这种方法很快随着美国连锁店在世界上的普及而流行开。再后来，美式咖啡甚至可以是所有黑咖啡的总称，滴滤、法压等器具做出来黑咖啡都可以叫做美式咖啡。
2.
Americano｜介绍
美式咖啡，简单来说就是适合美国人口味的咖啡。美国人最初接触意式浓缩咖啡的时候，对意式浓缩的浓烈口感难以适应，美国消费者所习惯的是滴滤式咖啡，为了得到类似滴滤式咖啡的浓度，在意式浓缩咖啡的基础上进行一定程度的水稀释所得到的咖啡。
3.
Americano｜风味
很多人无法接受Espresso的强烈刺激，但是又无法抗拒黑咖啡的诱惑，于是选择了美式。
兑水稀释之后，浓缩的酸甜苦都被稀释，变得更加讨喜，又能多喝上一会儿，不亦乐乎。一杯好喝的美式，不光只有咖啡的苦味，应该还有一点点的酸，附带一点点的甜，以及咖啡的芳香，和持久的回味。
巴西咖啡风味
巴西咖啡的主要种植品种是黄波旁，黄波旁的特点是树高2.8米，且早熟。目前30个品种中，有17个品种实现了商业化种植。由于它对咖啡叶锈病的敏感性，黄波旁的栽培需要比其他品种更多的照顾，当生长在海拔1000米或更高的地带时，如果采收和处理过程较好，那黄波旁通常会表现出非常优秀的品质。
黄波旁的感官特征在杯中非常明显，主要是它突出的甜感，显着的香气和非常明显的柠檬酸，成熟水果和葡萄干是黄波旁的主要风味
巴西咖啡价格
2017年，在“卓越杯”比赛中，巴西黄波旁在蜜处理组比赛中获得92.33分，在拍卖会上以惊人的以每磅131美元价格售出，是当时商业咖啡豆价格的100倍。由于巴西在全球咖啡市场占有举足轻重的地位，任何影响巴西咖啡生产的因素都会对全球咖啡售价带来相应的影响。巴西人均年消费咖啡的量已经追上美国，咖啡馆在各大城市蓬勃发展，不过咖啡价格与欧美那些较佳的咖啡馆不相上下，这也因此成为巴西境内贫富差距的另一象征。
因注重产量，巴西在生产高质量咖啡上的声誉并不高。
END
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2019-10-04 14:56:08
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