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我喜欢咖啡,不分品种,只要能喝到咖啡因,即便是最普通的滴滤咖啡我也会感到满足。
但你有没有想过,哪种咖啡的提神效果更好呢?事实证明,不同种类咖啡的咖啡因含量是不尽相同的。
意式浓缩咖啡是许多上班族的最爱,咖啡因满满。据分析,每盎司意式浓缩咖啡的咖啡因含量为45-75毫克,而每盎司滴滤咖啡的咖啡因含量仅为20毫克。从单位含量来看,意式浓缩咖啡完胜;但从总量上来看,滴滤咖啡成功逆袭。
举例来讲,一杯双倍意式浓缩拿铁顶多含有150毫咖啡因,而一杯普通的12盎司滴滤咖啡则含有240毫克咖啡因,如果是大杯(20盎司),你的咖啡因摄取量将超过400毫克!
各种咖啡在营养上有何不同?
目前市场上的咖啡一般分为两大类:
(1)纯咖啡
是以一种咖啡为原料
然后再加水制成的
如最普通的美式、意式浓缩
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(2)混合咖啡(花式咖啡)
是以多种咖啡为原料
然后再加奶、水等制成的
如拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵
咖啡中含有少量的脂肪、蛋白质、糖、矿物质和粗纤维,另外,还含有咖啡因、绿原酸、单宁等成分。其中,咖啡因可以加速人体新陈代谢,使人保持头脑清醒;绿原酸具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等生物活性。
对于除了咖啡和水,什么都没加的美式咖啡来说,它含有丰富的钾和大量的抗氧化物质,热量也很低,算是比较健康的饮品。
如果在咖啡基础上加入奶(如拿铁、卡布奇诺),将可以增加钙、蛋白质等营养成分的含量,但具体有多少,还要看奶的比例,一般来说,拿铁中奶的比例会比卡布奇诺高一些。
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如何选择更适合自己的咖啡?
除了口味方面的偏好,有时喝咖啡最好也要考虑一些健康因素,建议从以下3个方面进行选择:
(1)选择低糖、低脂的咖啡
有些咖啡饮品含有不少的糖和脂肪
例如摩卡,因为加入巧克力酱、鲜奶油
糖和脂肪的含量会上升不少
又如被寓为“甜蜜的印记”的焦糖玛奇朵
“焦糖”二字,就告诉了我们
至少它糖的含量并不少
由于摄入过多的糖和脂肪都会增加肥胖的风险,对于需要控制体重的人来说,建议避开这类咖啡,可以选择低热量的美式咖啡。
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(2)选择加奶的咖啡
从健康的角度,咖啡加奶好处多多
例如可以弥补咖啡中的咖啡因
和草酸对人体造成的钙损失
可以减少咖啡对牙齿的染色作用
因此,如果担心喝咖啡会造成钙流失,和有牙齿变黄等方面的困扰,建议选择加奶的咖啡,比如拿铁、卡布奇诺。
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4个让你健康喝咖啡的小方法
(1)咖啡里不加或少加糖
喝咖啡的时候,尽量不额外加糖或者咖啡伴侣,如果喝不习惯纯咖啡的苦味,那就加入牛奶,或者一些代糖(如罗汉果甜苷、赤藓糖醇、木糖醇)。
(2)控制每天喝咖啡的量
一般认为,普通健康人每天咖啡因的摄入量应控制在400毫克以内,孕妇和哺乳期女性减半为200毫克。
咖啡中咖啡因的含量会受到咖啡产地、加工方式等因素的影响。
一杯8盎司(237毫升)的美式咖啡含有100毫克左右的咖啡因;
一杯(25毫升)意式浓缩咖啡含有50毫克左右的咖啡因;
一杯星巴克的中杯(Tall,354毫升)、大杯(Grande,473毫升)、超大杯(Venti,591毫升)美式咖啡的咖啡因含量分别为150毫克、200毫克、300毫克左右;
一小条15克的速溶咖啡粉也有50毫克左右的咖啡因。
特别提醒的是,除了咖啡,像巧克力、茶、可乐、提神饮料也都含有一定量咖啡因,因此,喝了咖啡,还要注意减少其它含有咖啡因食物的量。
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另外,有些人长期依赖咖啡来提神,对咖啡因变得越来越不敏感,于是越喝越浓、越喝越多。如果你有这种对咖啡上瘾的情况,建议慢慢减少每天喝咖啡的量,建议尽量控制在1-2杯之内,如果觉得有困难,可以尝试选择低咖啡因的咖啡。
(3)选对喝咖啡的时间
从咖啡提神的角度,一般建议把喝咖啡的时间放在白天,比如早餐或午餐过后开始工作的时候。当然,有些人喜欢在吃早餐的时候喝咖啡,也是没问题的。总之,尽量不要太晚喝咖啡,以免影响到晚上正常的睡眠。
(4)有些人慎喝咖啡
咖啡并不是人人都适合。有些人即使喝少量咖啡,也会出现烦躁、失眠、头痛、心悸等表现或症状,这类人就不适合喝咖啡。另外,因为咖啡因会促进胃酸的分泌,增加胃酸的浓度,因此,有消化性溃疡、胃食管反流等问题的人也最好不要喝咖啡,以免加重病情。
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2022-08-01 17:41:03