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手冲壶冲泡法
特点：极具情调的咖啡冲泡法。
适宜：对咖啡芬芳有着执着追求的人。
工具：冲壶、滤杯、滤纸、下座-玻璃壶、杯子
步骤:
1：先将咖啡杯进行温杯。
2：将滤杯架在玻璃壶上， 将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温。（如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右）
3:：以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。
4：将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平.
5：以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。
温馨提示：
依口感来调整咖啡的研磨颗粒不变：调整水温
1.若咖啡喝起来有焦味、涩味、苦味明显而且停留很久，则表示水温温度太高了。
2.若咖啡喝起来酸味很重，土腥味较重好像咖啡没有煮熟(冲透)的感觉，则表示水温度太低了。
依口感来调整水温不变：调整颗粒粗细
1若咖啡喝起来有焦味、涩味、苦味明显，表示颗粒磨太细了。
2若咖啡喝起来没什麽味道都淡淡的，表示颗粒磨太粗。
依口感来调整/烘培度：调整水温
1：浅火烘焙:温度约90~95度,。
2：中度烘焙至中火略深:温度约85~90度。
3：深度烘焙:温度约80~85度 。
喝的时候可以先闻下咖啡的香气，然后再小抿一口，感受在口腔里的感觉，酸、甜、醇等，吞下后感受咖啡的余韵、回甘。
END
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2019-10-18 11:26:07
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