新季云南保山水洗厌氧发酵酸甜口感花果香小粒云南精品咖啡豆

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-31 网友点评

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从上世纪90年代以来，保山市农业局种植业科科长冯洪泽真正见证了保山咖啡产业的发展和变迁，上世纪末，初尝咖啡带来的收益后，保山大面积种植咖啡，然而，由于受美国纽约期货价格的影响，云南咖啡市场价格一直提不上去，“有个别地方的咖啡效益很不好，一年才1000块钱，咖农发展咖啡产业的积极性实在不高。”

　　与此同时，保山小粒咖啡一直以来都是单一的加工企业，生产加工能力小，没有一个叫得响的品牌，只能作为原料输出；世界咖啡行业的趋势却是以品种、农庄种植、直接贸易为特征的精品咖啡产业发展形式，并在市场中不断成长。

　　为了更好的发展咖啡产业，保山进行了多种尝试，收效明显。有数据表明，2017年中国咖啡出口量为10.49万吨，出口金额为6.46亿美元。云南省咖啡产量达到13.6万吨，占据全国咖啡产量的95%以上，出口量在全国排位最高，为6.07万吨。

　　现在，为了持续提高保山咖啡价值，保山推出了云南保山咖啡世界项目。据了解，该项目使用土地约6平方公里-10平方公里，包括咖啡种植园和村庄，山林以及河流，将以咖啡旅游庄园为主题，涵盖农业（咖啡为主）种植、休闲旅游度假、运动、健康养生、国际咖啡文化交流中心、咖啡技术中心、咖啡交易中心、多样化主题民宿等方面，将被打造成世界一流旅游目的地。

　　佐园咖啡庄园位于云南保山潞江坝，属于怒江干热河谷，全年无霜、雨水充沛、阳光充足，常年18度泉水长流。为高品质咖啡种植提供了优越的生长环境，该庄园由番启佐先生于1998年创建，种植中严控农药的使用。坚持有机种植，引山泉水灌溉，针对不同咖啡属性散种遮阴树防晒，坚持人工采摘保证每颗果子的成熟度均衡达标，全程网架晾晒保证干湿度达到国际标准。

　　一款厌氧发酵的云南“小粒”，入口会让人误以为是清新的水洗耶加雪菲，完全感觉不到云南卡蒂姆特有的“魔鬼尾韵”，它有着西柚的酸质，蜂蜜柚子茶般的口感和风味，清新愉悦。

　　Yunan Baoshan

　　云南保山特殊处理法风味小耶加

　　产地: 云南保山佐园厌氧发酵

　　海拔:1200米

　　品种: 卡蒂姆

　　风味: 柑橘焦糖柚子茶