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危地马拉薇薇特南果- 蓝河合作社水洗卡杜拉花果香风味


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薇薇特南果是西北方的咖啡重镇,自古以来与安提瓜是瓜地马拉两个重要的产区,因为细致的柑橘酸与特殊的菊花茶味享誉世界,咖啡大部分都是由当地居民亲自栽种,Rio Azul蓝河是坐落在偏远的的Jacaltenango的镇,有186个成员组成的合作社,成员都住在薇薇特南果距离处理场周围走路不超过1个半小时的地方,每天下午3点左右收工开始进行一连串水处理作业,最近Oxfam提供了技术和行政援助,传授一个增加收入的项目“蜂蜜”他们正在改变,希望可以持续发展和自给自足。
  
  Property Characteristics: 农庄特征
  
  Farm 农庄名称: Coop Rio Azul蓝河合作社
  
  City 城市: Jacaltenango
  
  Region 产区: Huehuetenango微微特南果
  
  Country 国家:瓜地马拉
  
  Altitude 海拔高度: 1,200~1,600公尺
  
  Mark: “ Huehuetenango”
  
  Coffee Characteristics: 咖啡特性
  
  Variety 品种: Bourbon Caturra 波旁卡度拉
  
  Grade 等级: SHB
  
  Processing System 处理法: Fully Washed and dried on patio 水洗后于棚架上干燥
  
  aroma 香气/flavor风味:杏仁,葡萄,核果,红茶,鲜奶油,红苹果,红糖,蜂蜜,
  
  酸值:柑橘,李子,樱桃,
  
  complex 复杂度与other 其他: 玫瑰香水香气, 美好的鲜乳质量, 香醇浓厚, 重焙时散发出活跃的辛香气息
  
  杯测日期:2012.08.19
  
  干香气:9
  
  湿香气:9
  
  干净:9
  
  甜度:8
  
  酸质:8
  
  口感:8
  
  风味:9
  
  余韵:9
  
  平衡:9
  
  整体:9

 

END

 

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2019-10-19 17:48:25

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