哥斯达黎加红珍珠日晒红珍珠梅洛斯批次索诺拉庄园

来源：中国咖啡网作者：Lai 2026-08-31 网友点评

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哥斯达黎加红珍珠日晒

　　国家：哥斯达黎加

　　批次：红珍珠梅洛斯

　　地区：central vallry

　　品种：卡杜拉

　　处理：日晒

　　海拔：1700—1800米

　　风味：高甜，白葡萄酒，蔗糖，莓果

　　索诺拉庄园（Hacienda Sonora)是哥斯达黎加一个很著名的庄园，位于Poal火山脚下美不胜收的中央谷。

　　咖啡生长在富饶的火山土壤上，和多种多样的外来物种共同构成了一个复杂的、可以

　　生产高质量的小批次咖啡的生态系统。

　　这个庄园利用天然的水流驱动佩尔顿水流机，为庄园提供100%的可再生资源。95%的索诺拉咖啡采用日晒处理，

　　然后放在低热的干燥器中干燥3小时，这样可以处理的很均匀

　　参数&手法：研磨度：BG 6S（中国标准20号筛网通过率60%），水温：90℃，粉水比：1:15。

　　15克粉30g水闷蒸30秒左右，第一段水注至125g停，时间为55S左右，第二段开始注水时间为1分钟左右，注至225g水停止，时间大约为1分45秒，水全部滴完时间为2分钟。

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2019-10-22 21:06:13

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