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也门坐落于阿拉伯半岛的边缘，是东方最古老的文明之一.公元前8世纪，马里布大坝（现今位于也门东部）的坍塌，导致大量的当地人口被迫迁移到北部，并在整个中东地区和东非地区的23个阿拉伯语国家定居，在阿拉伯人中，也门被称为“起源之地”。
三百多年前，也门的摩卡港，是全球第一个咖啡贸易港口，摩卡咖啡也因此被人们传颂至今。历史文献记载，1450年咖啡在也门第一次被饮用，当地神秘的苏非教派信徒，用咖啡来缓解嗜睡，通宵祈祷和冥想中保持清醒。作为伊斯兰教的信徒，通过定期向麦加朝圣，最终信徒把咖啡一路带到了奥斯曼土耳其帝国的伊斯坦布尔，成为世界历史上的第一家咖啡馆所在地。
Udaini-乌黛妮，作为也门最古老的咖啡树种（铁皮卡和波旁的祖先），被流传了下来，乌黛妮的树高2-4米，结出的咖啡樱桃较为偏小或扁平，树叶略微下垂，当地农民将咖啡种植在平均海拔2300米以上的陡峭梯田上，并通过栽种杨树来提供咖啡树苗生长所需要的遮阳空间，由于这些区域全年的降雨量只有400-750毫米，所以也是全球唯一一个全日晒处理法的咖啡王国，当地农民采用不过度干预的理念，等待咖啡果实成熟自然脱落干燥后，再去收集采摘加工.这也造就了也门独特的狂野香味.
总部位于也门外海玛地区的鲁沃德合作社，是也门最大的精品咖啡合作社之一，拥有285户家庭为其提供服务，相当于2000人种植咖啡生豆.
2017年，鲁沃德合作社的这款精品微批次咖啡，在着名的咖啡评论网站（Coffee Review）获得97的评分，这也是该网站创刊以来的历史最高分.
也门 野珍珠
产区：鲁沃德合作社—海玛产区
品种：Udaini-乌黛妮（也门最古老的咖啡树种，是铁皮卡和波旁的祖先）
海拔：2300米
处理：精致日晒
烘焙：中度烘焙
酸质：活泼
风味：蜂蜜，花韵，甜玫瑰，浆果，哈密瓜，黄糖，肉桂
Coffee Review：97分
冲煮建议：91度水温 1：16粉水比 2分钟内完成萃取
END
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2019-10-30 12:07:16
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