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也门的摩卡（Mocha）咖啡享誉全球，Mocha是也门的一个港口，是全球第一个咖啡贸易港口。人们在谈到也门咖啡的时候会谈到摩卡咖啡。三百年前，也门是全球唯一的咖啡出口国，这意味着在当时全球100％的咖啡来自于也门。
| 起源之地
历史和咖啡渊源
坐落于阿拉伯半岛的边缘，也门代表了阿拉伯文明的起源，也是东方最古老的文明之一。公元前8世纪，马里布大坝（现今位于也门东部）的倒塌，导致了大量该地区的人口离开也门。原居民们向北部扩散并在整个中东和北非地区的23个阿拉伯语国家定居。在阿拉伯人中，也门被称作“起源之地”。
只要讲到叶门咖啡立刻令人联想到风味厚实且狂野的日晒豆，自古以来叶门的咖啡农一直遵照老祖宗留传下来的古法栽种，由于叶门地势崎岖不易种植且降雨稀少，因此叶门的咖啡农多挑选梯田或洼地择地栽种，并且选择不易受日晒强烈照射之地，同时叶门农民大多贫穷因而无法使用农药，几乎都采用天然的有机栽培。
马大利为叶门最知名的咖啡豆，位于首都萨那(Sana'a)西边的玛塔高地(Bani Matari)，风味强烈厚实带有明显的莓果香味。
Yemen Mocca Matari
叶门摩卡马大利日晒
国家：叶门
产区：Bani Matar
海拔：2000-2400公尺
处理方式：日晒
品种：马大利
风味描述：
口感饱满厚实、木质、酒香、果汁感、
莓果、果干、龙眼干等风味以及烟草、烟熏般余韵
END
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2019-11-07 12:12:12
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