日常在外面咖啡店喝到的冰美式、冰手冲都是通过高温萃取出浓度较高的咖啡液后，再加入冰块进行冷却以及稀释。而冷萃咖啡整个萃取的全过程都是采用低温的萃取方式，让水缓慢的溶解出各种风味物质来，所以想让咖啡好喝，关键因素就在于把控好研磨度和时间。
低温萃取因为没有了热量促使水分子的运动，同时低温能有效抑制苦味分子的释放，所以非常适合做出口感醇厚顺滑，风味丰富饱满，整体干净清爽的冰咖啡。
制作冷萃，推荐使用风味辨识度强的单品咖啡，喜欢具有浓郁的花香气以及迷人果酸的非洲豆，就买前街花魁、前街果丁丁，其酸感活泼，令人愉悦，但它的醇厚度往往很单薄。
喜欢风味均衡的美洲豆，像巴拿马&哥斯达黎加产区的咖啡，首选花香扑鼻的前街波奎特瑰夏和前街草莓糖，酸质优越，甜感适中，又不失醇厚的豆子，尤其是蜜处理豆子，发酵气息更加浓郁。
冷萃咖啡的制作方法
冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，但需要注意的是：由于低温的关系，咖啡的风味萃取时间也会相对延长，通常需要6-12小时才能将酸甜物质萃取得更完整。因此低温萃取出来的咖啡通常只有饱满的酸甜感，但是如果浸泡时间超出了12个小时后，木质纤维也会因为长时间的浸泡，释放中树根的味道，这些味道虽然苦味不强，但是会影响整体的香气表现。
以前街咖啡的冷萃制作方式是以50g咖啡粉为基准，如果你是自己一个人喝，可以只准备20g咖啡粉。冷萃的咖啡粉研磨粗细使用20号标准筛通过率为85%，即幼砂糖的状态。
把咖啡粉倒进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（合计冰水混合物600克），粉水比为1：12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。
置于冰箱8-16小时后使用滤纸把咖啡渣滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右再饮用，也可以根据自己的口味选择加入冰块，让口感更为清爽。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-06-08 17:32:06
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