你想喝咖啡，对的你想；你想喝一杯冰爽的冰咖啡，是的你想；你想顶着大太阳出去喝一杯冰咖啡，不，你不想！其实如果不想出门，即便没太多的冲泡工具，在家自己做一杯咖啡也非常简单，冷萃就能满足你的所有愿望。
冷萃咖啡和其他冰咖啡的区别
低温萃取和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点，也是冷萃咖啡和高温萃取的咖啡最主要的区别。高温萃取的咖啡是通过热水萃取咖啡豆，温度在82-95℃之间，时间一般不超过3分钟。
而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征，由于咖啡的酸度温和，口味甘甜，口感明亮，味道柔和，冷萃咖啡更能呈现出一支精品咖啡豆本身产区的风味特征，因此适合选用手冲单品制作。
手冲单品咖啡有非常多的选择，对冷萃首选要考虑的是口感，最好避开深烘焙类型，否则做出来的冰咖啡苦味会占据主导。相反，中浅烘焙咖啡的受热时间更多，保留的果酸物质更多，甚至带着花香气息，制作冷萃将可以表现出清爽的口感，适合不喜欢苦咖啡的朋友。
如果想在家中屯一包咖啡豆，同时兼用手冲和冷萃方式冲煮，又能喝到更丰富多样的口感，可以购买下面三款当下最受欢迎的精选单品：
1、前街.水洗果丁丁：产自耶加雪啡镇，做冷萃带有花香、柑橘、柠檬、蜂蜜、绿茶的清香；
2、前街.草莓糖 瑰夏拼配：一款由巴拿马和哥斯达黎加组成的瑰夏拼配，既有水洗处理的轻盈香气，又有蜜处理的甜美，制作冷萃带有玫瑰、葡萄干、水果软糖的风味，令人喝完唇齿留香；
3、前街.日晒花魁：产自古吉罕贝拉产区的冠军豆，因为采用了精致日晒处理，风味带有淡花香、草莓、番石榴、芒果干的特点，制作冷萃还伴随着红茶的余韵。
在家自制冷萃咖啡的技巧
除了咖啡豆本身，冷萃好不好喝，还与比例、研磨度、浸泡时间这几个关键参数有关，其中研磨度的影响最大。
拿前街日常出品的冷萃制作为例，咖啡豆的研磨度会比手冲要稍细一些，即中国20号标准筛的过筛滤75～80%，肉眼观察大约是细砂糖程度，对应EK43s的9.5～10刻度，手摇磨豆机以C40为例，大概为22～26格。
一般情况下，冷萃咖啡的浸泡时间通常会建议控制在8～18小时。前街曾经做过一个以时间为变量的冷萃实验，中途不加入搅拌影响萃取，将一款咖啡分别浸泡6小时、10小时、16小时、24小时，最后发现6小时的咖啡口感太薄，香气平淡，泡了24小时的冷萃明显泛苦，有过萃迹象，10小时和16小时两组的风味表现最佳，香气丰富，口感浓郁。
1、 准备30g前街.花魁咖啡豆，将它研磨成以上砂糖粗细，然后把研磨好的咖啡粉倒入到可密封的玻璃瓶中；
2. 按照粉水比例1:10倒入300ml的常温水或者冰水，并进行充分的润湿，搅拌混合
3. 接着密封玻璃瓶，将玻璃瓶放入到冰箱中浸泡8至12小时
4. 萃取完成后，用滤杯进行过滤，并装入到可密封玻璃瓶放置在冰箱内保存
使用前街.花魁咖啡豆制作出来的冷萃咖啡在入口后有着复杂的莓果果汁感，奶油的余韵十分悠长，随着冰块的融化，浓度稍微降下，发酵感稍微稀释，但莓果果汁酸甜感依旧出色。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-03-30 10:44:29
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