萨尔瓦多COE第一名圣罗莎农场咖啡风味描述萨尔瓦多咖啡口感特点

来源：中国咖啡网作者：MD 2026-08-30 网友点评

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　SANTA ROSA农场

　　农场历史:

　　这是一片延伸了56公顷的土地，在2000年与针叶林一起重新造林。在全部扩建的土地中，20公顷种植了咖啡(这一地区由4个地块组成，每个地块5公顷)。种植的森林被用作咖啡的树荫，这是它的第四年生产。种植园建立的初衷是生产一种能在优胜杯中获得第一名的咖啡。因此，我们选择了一个转基因的Pacamara品种来开办这个农场，只种植了Maragogype占优势的植物。

　　农场位置:

　　查拉特南戈省，圣伊格纳西奥，圣罗莎州管辖。

　　工作实践:

　　与咖啡有关的活动和文化习俗，但旨在达到最高质量，其中可能包括施肥和收获。

　　福利或社会项目:

　　该农场是圣罗萨州周边地区最重要的工作来源，促使许多居民开始种植咖啡，从而为该地区创造了大量的工作。我们还和农场周围的人一起参加社交活动，和所有的孩子一起庆祝圣诞节，给他们带去玩具、皮纳塔饼和糖果。

　　一般信息:

　　我们选择了农场最高处的地块来参加优秀杯。这块地和农场的其他部分都按照生产极品咖啡的指导方针施肥和收割。碾磨过程是在附近的一个农场进行的，属于同一家公司。

　　在未来，我们的目标是继续密切合作，特别是在改善施肥计划和磨粉过程，直到我们的咖啡质量成为第一名的卓越杯的标准。这个农场是豪尔赫·劳尔·里韦拉(Jorge Raul Rivera)的咖啡知识遗产，他是农场主之一(1938-2013)。他不仅是萨尔瓦多大学(University of El Salvador)的教授，还教授了10年的咖啡种植和加工，自1978年以来一直在该地区工作。他还率先在该国北部种植这种作物(Chalatenango)。

　　2019COE排名 1A

　　农场名 SANTA ROSA

　　农民/代表 J. RAUL RIVERA S.A. DE C.V.

　　分数 90.57分

　　高度 1,600.00masl

　　国家萨尔瓦多

　　地区 ALOTEPEC-METAPAN

　　风味香味红茶，黑醋栗，黑巧克力，蓝莓，微茉莉，果酱，草莓，橘子皮，荔枝，干邑，葡萄酒

　　酸度结构严谨，精致，优雅

　　其它回味悠长，口感醇厚，清脆爽口，清新爽口

　　处理系统蜜处理

　　品种 Pacamara