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Fazenda Colina
Hudson Vilela先生有多年的农业经验，并发展了在巴西种植特色咖啡的愿景。他喜欢和儿子们一起工作，并把他们纳入自己的计划。1999年，哈德森·维利拉买下了法曾达·科丽娜(Fazenda Colina)，开始了自己的咖啡种植生涯。
维拉家族是大自然的管家。在化合物Fazenda Colina中，30%处于保护状态。当参观农场时，你会发现一些泉水、瀑布，以及一种平衡的自然和咖啡树的混合物。
收割是通过先进的机器来完成的，而那些无法实现自动化的樱桃则是手工采摘的。樱桃按密度分开，加工成天然樱桃和果肉樱桃。
天然咖啡在分类后直接送到露台上。一旦到了那里，它们就在太阳下躺12天，达到12%的目标湿度。在某些情况下，樱桃在天井里干3到5天，直到18%。这些樱桃要在机械烘干机里再待3天，这样就能提供较低的恒温。
天然咖啡的制浆采用巴西最普遍的方法:不经发酵的制浆。粘液被部分移除并带到露台上。员工定期转动水果(称为“水果滚动”)。所有的樱桃，无论是天然的还是天然加工的，都要通过定期的湿度测量来检查。
维拉夫妇的辛勤工作体现在法曾达·科琳娜多年来获得的许多奖项中:
-获得2015年COCCAMIG大赛第七名
- 2016年MINASUL质量竞赛第四名- Naturals
- 2017年Minasul质量竞赛第一名- Naturals
- 2018年Minasul质量竞赛第七名- Naturals
——2018年总决赛第四名
技术信息
地区 Fazenda Colina
品种 Catucai、Icatu Acaia
高度 1090 - 1250 masl。
处理 自然的,简陋的自然
风味描述
巧克力
杏仁
坚果
END
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2019-11-20 13:05:47
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