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前街咖啡-苏门答腊、哥伦比亚咖啡对比
曼特宁其实只是一个具有历史意义的名称而已。由于托巴湖周边的特殊地理环境特点,因此曼特宁咖啡融合了大量柔和的泥土味,同时拥有较浓重的口味和较低的酸度。一般曼特宁的成品独具药草、林木的清香,风味非常特别,和同样产自苏门答腊岛、但带有更多花香果的林东咖啡形成鲜明的对比
和风度翩翩外形俊秀的蓝山相比,蔓藤宁虽然其貌不扬, 却格外有一种阳刚,喝起来有种痛快淋漓,恣意汪洋,驰骋江湖的感受,这种口味和感受让男人们心驰神往。
曼特宁咖啡豆颗粒较大,豆质较硬,栽种过程中很容易出现瑕疵,采收后通常要经过严格的人工挑选,如果管控过程不够严格,很容易造成品质良莠不齐,加上烘焙程度不同也会直接影响口感,因此成为争议较多的单品。曼特宁口味浓重,带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感,不涩不酸,醇度、苦度可以表露无遗。 曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的,但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看,味道就越好、越醇、越滑。
风味:带有一种特殊的焦糖香味,口感香醇浓郁,苦味明显,酸味极低。
哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软、柔滑。
种植海拔:1000 - 2500 米
种植品种:除了美洲产区常见的卡杜拉Caturra,波旁Bourbon,铁皮卡Typica,帕克玛拉外,哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种,分别是卡斯蒂尤Castillo,塔比Tabi与国家同名的哥伦比亚Colombia品种;当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡Mocca、Rume Sudan罗美苏丹, Eugenioides 尤金尼欧德斯,Laurina 尖身波旁,Maraguesa玛拉瑰夏(玛拉格吉佩与瑰夏的自然杂交品种)。
风味:酸质浓郁,焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风 味。
口感:黏稠度饱满,焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。
END
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2019-11-25 13:10:32