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前街耶加雪菲红樱桃咖啡风味特点介绍
到每个精品咖啡馆,几乎都可以看到一支叫“耶加雪菲”(Yirgacheffe)的咖啡,还连着一句诱人的广告词“耶加入口,百花盛开”。
世界咖啡原产地的埃塞俄比亚西南部的西达摩省,有一个小镇叫耶加雪菲,海拔1700~2100米,这个高原小镇自古是块湿地,“Yirgacheffe”中,“cheffe”就是“湿地”的意思,“Yirga”是“安顿”的意思。很早以前,先民们来到这块气候温和、土壤肥沃、四季无酷暑的土地上安顿下来,创造着他们的生活。
鲜花盛开的耶加雪菲,孕育出饱含花香的魔力咖啡豆,让全世界的咖啡爱好者陶醉其中。现在,它出产的叫“耶加雪菲”的咖啡,已成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一,是非洲水洗咖啡的杰出代表,在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名。水洗优质阿拉比卡种咖啡,适合各种程度的烘焙,完美地呈现出清新明亮的花果香,豆型也十分漂亮完整。
耶加雪菲的风靡,很大程度上是受精品咖啡风潮的影响。它的柑橘风味,以及带有茉莉花的芬芳,有着与葡萄酒相似酸味的独特口味,树立了一个反叛的风味典型。传统的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味,更不用说柑橘味、水果味了,而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。
耶加雪菲日晒红樱桃
产区:耶加雪菲 idido
种植海拔:2000-2200m
处理方法:日晒处理
品种:当地原生种
等级:G1
【耶加雪菲红樱桃】:酒香、莓果、草莓、尾段有成熟水果的酸甜。
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2019-11-28 10:52:26