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前街哥斯达黎加咖啡风味特点介绍
哥斯达黎加位于中美洲，气候和土壤条件十分适合咖啡生长，有着两百年的咖啡种植历史。近年来，哥斯达黎加顺应市场潮流，大力发展优质咖啡。
尽管产量不大，但凭借着其优良品质，味道清纯、香气浓郁的哥斯达黎加咖啡已经在国际精品咖啡市场上占据了重要的地位。哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。S.H.B.是指标高海拔1500米以上的极硬豆，意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。
这种适合于中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有着很强的酸味和迷人的芳香。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠度也十分理想，强劲的风味使尾韵在喉间长久回荡不绝，让人难忘。
1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日咖啡工业已经成为哥斯达黎加重要的经济来源，国家约有三分之一的人从事咖啡相关产业。大部分咖啡种植地域海拔在1500米以上，因高海拔能增加咖啡豆的酸度,使咖啡树木生长缓慢，让咖啡豆的风味更加浓郁。S.H.B.是指海拔1500米以上的极硬豆,意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。哥斯达黎加根据地域海拔不同,受到各种风、雨、自然光的影响咖啡口味有着微妙的差异。
哥斯达黎加的风味向来四平八稳，少了危地马拉的尖锐，喝起来相当的温和柔顺，酸香，甜香和巧克力苦香，兼容并蓄，极为平衡，是极品咖啡的经典风味。七大咖啡产区：杜里艾巴山谷（首都圣荷西东北部），中央山谷（圣荷西西北部），西方山谷（首都西部），三河区（首都东侧），布兰卡（首都东南），奥罗西（首都北边），塔拉珠（首都南边）。其中以中央山谷，塔拉珠，以及三河产区最着名。
哥斯达黎加最出名的就是蜜处理法，所谓蜜处理，意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层粘稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以出现了这种直接晒干的方式。
蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气，被认为是非常优雅的出品。蜜处理法的咖啡豆受到热捧，很大程度源于它又甜又厚的特征。
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2019-12-03 15:03:44
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