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前街咖啡三大品种、牙买加蓝山咖啡价格简介
咖啡三大品种：三大原生种分别为阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡（利比瑞卡）。阿拉比卡产量居于首位，总产量约占世界咖啡的60~70%。有波旁、帝比卡等子品种。罗布斯塔约占世界咖啡总产量的30~40%。利比利卡只占总量的3%，多种植于亚太地区。
利比里亚，它又被称作大粒咖啡豆，生命力极强，但同时风味、抗叶锈病能力均弱，种植量不足1%，已经基本退出商业市场，只在科学研究尚有保存。因此，今天我们要讲的重点就是阿拉比卡。
阿拉比卡咖啡绝佳的风味与香气，使它成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡，像牙买加蓝山、印尼曼特宁，以及耶加雪啡和巴西咖啡等，都属于单品咖啡。铁皮卡是阿拉比卡的衍生种，其中就有着名的牙买加蓝山咖啡。
纯牙买加蓝山咖啡，将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成优雅的气息，中庸的特性。他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。
此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。
买加蓝山山脉地区，这里属于热带雨林气候，降雨充沛，日照充足，这就为咖啡豆的生长提供了有利的条件。其次，由于日本始终投资牙买加咖啡业，蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。蓝山咖啡90%为日本人所购买。由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。
【牙买加蓝山】
产地：牙买加
庄园：银丘庄园
风味：非常微妙的将酸、甜、苦、鲜、香、醇、融合在一起，芳香、顺滑、醇厚，甘味均匀，口感调和，风味极佳。
END
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2019-12-10 13:23:06
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