手冲耶加雪菲的比例是多少 手冲耶加雪菲咖啡特点介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-04-29 我要评论


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前街西达摩一古吉·罕贝拉·花魁3.1咖啡冲煮参数分享
  
  豆子信息
  
  花魁,位于Hambella,罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉(GUJI),行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望,东南北分别与古吉的shakiso,Uraga,Kercha子产区接攘,是埃塞海拔最高的咖啡子产区(Harrar是埃塞海拔最高的主产区)
  
  目前在Hambella产区约有各种规模处理厂近20家,而Hambella核心产区四家庄园处理厂,分别是"Dire"教堂处理厂、"mansa" 山塘处理厂、"Bobea"红旗处理厂 、"Goro baessa"山泉处理厂,而今日这款花魁3.1就是来自Hambella核心产区四家庄园处理厂当中的"mansa" 山塘处理厂。
  
  GuJi Hambella  Natural G1
  
  古吉罕贝拉 · 花魁3.1
  
  咖啡产国:Ethiopia埃塞俄比亚
  
  咖啡庄园:Mansa山塘处理厂
  
  咖啡品种:MANSA原生种
  
  生产海拔:2125M
  
  等级:G1
  
  处理方式:Natural 日晒
  
  冲煮分享
  
  建议冲煮方式:手冲
  
  滤杯:V60
  
  水温:88-90℃
  
  粉水比:1:15
  
  研磨度:BG -6S(中国标准20号筛网通过率57%),即中细研磨
  
  冲煮手法:分段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为1'55"。
  
  风味:闻起来有花香和百香果的香气,入口有热带水果、柑橘、橙子尾段有糖浆的浓稠感且回甘明显。
 

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2019-12-17 12:20:35

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