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第三次浪潮的主要特征
提高咖啡质量，更直接的贸易，更强调可持续性，更清淡的烘焙，创新的酿造方法——这些都是第三波咖啡的本质。我们在酿造过程中追求甜味、复杂性和独特性。我们很乐意为得到这个付出更多。
但在与业内专业人士交谈时，还有一件事不断出现:客户服务。
2016年世界冲煮杯冠军Tetsu Kasuya告诉我，“多亏了直接贸易，我们咖啡师和烘焙师可以告诉消费者咖啡豆背后的故事。”
第三次浪潮是为了让消费者感到与众不同。其中一部分是客户服务，但另一部分是分享杯子背后的故事。这个故事是由生产者、进口商、烘焙师和咖啡师共同创造的。它解释了为什么咖啡是独特的，为什么消费者可以品尝特定的味道，为什么高品质的咖啡需要如此多的工作。
生产和消费之间更大的沟通渠道，包括直接贸易和社交媒体，也促进了这种消费者教育。
前街咖啡正是属于这种的第三波咖啡浪潮中的一家咖啡馆。
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2019-12-17 17:13:47
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