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前街咖啡是怎么做一杯手冲咖啡
首先，你要把水加热到略低于沸点的温度——理想的温度是200度。预湿滤纸，以冲洗出任何纸粒子，并预热您的滤杯和马克杯。和浓缩咖啡一样，过滤水可以去除自来水中的矿物质，以免影响咖啡的口感。
把你的咖啡豆磨成咖啡级别的粗浆。15克的咖啡是一个很好的开始，在2分钟的冲泡时间就可以达到225克的效果。当然，需要根据不同的烘焙方式调整研磨的大小和粉量;当你觉得提取速度太快或太慢。一般的经验判断是:咖啡液水流太快，说明研磨太粗糙;咖啡液水流太慢，说明研磨太细。
预湿滤纸后，加入磨粉和一杯粉量的水盖住它们。水会起泡一点，称为“闷蒸”。闷蒸时间为30到40秒，这里的关键是耐心、适当的工具和适当的技术。这里的想法是保持磨粉同样湿润，创造一个小的圆顶，因为它的提取-尽量保持圆顶，甚至整个萃取过程。
从中间开始倒，以圆周运动的方式倒，直到注水到125g，等待水消退几秒钟，然后注水到225个，整个萃取时间达到2分钟。
END
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2019-12-17 17:50:50
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