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前街分享新手如何选择咖啡豆
1、咖啡豆种类
目前世界上有超过100 种咖啡，其中最普遍的两种就是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta/Canephora）。这两种咖啡在味道、成分和种植条件上都大有不同，以下我们将比较两者的差别。
阿拉比卡（Arabica）：贵、味道柔顺、咖啡因低就成分来看，阿拉比卡的咖啡因含量低（0.9-1.2%），脂肪含量比罗布斯塔多了60%，糖的含量则是两倍，因此综合起来，阿拉比卡的味道比较甜、柔和，带点梅果般的酸味。
此外，阿拉比卡的绿原酸较低一些（5.5-8%），而绿原酸除了可以抗氧化，也是抵抗害虫的重要成分，因此阿拉比卡较容易受害虫侵害，也容易受气候影响，一般种植在较高海拔的地方，结的果实较少也较慢。果实为椭圆形。
2、咖啡处理方式
比较常见的几种处理方式有：日晒、水洗、蜜处理以及这1年多流行的酒桶发酵。日晒：咖啡豆果香丰富、余味甜、醇度高。水洗：咖啡豆带有果香或花香、酸度适中、醇度较低。蜜处理：咖啡豆余味则更甜、水果香细腻、醇度高。酒桶发酵：咖啡豆，与相应的酒香有一定联系，比如白兰地、威士忌等，醇度适中，酸度较低。处理方法跟当地的自然条件有关，如果当地日照丰富，缺水日晒处理方法会多一些，反之，水洗处理方法多一些。
3、咖啡豆的等级
咖啡豆分级的目的，在于提供交易时的大致基准。目前并没有一个世界通用的咖啡豆分级方法。分级的名称与依据，实际上是由各产国自行决定。鉴定标准： 取300g生豆，通过孔洞大小不同的金属筛网，去进行筛选的工作(Screening)。基本单位是1/64英寸，称为「目」，用来筛选咖啡豆的网子介于8–20目，也就是8/64–20/64英寸(约等于3–8毫米)，数字越小，孔就越大。通常低于14目的，就没有成为精品的机会了。筛选的过程中，当然会有漏网之鱼，误差容许值，则视其采用的标准而定。
在前街，你可以选到不同国家，不同产区，不同风味的咖啡。在这里你可以依自己的风味喜好来选择，有花果香的、浓郁的、均衡的在这里你都可以选到，而且每个月还会有咖啡活动，折扣的力度非常大，网购的时候需要认准前街咖啡的名称。
口粮豆价格最低的咖啡豆有9.9/100g，是想以最低的价格让咖啡爱好者喝到最好的咖啡，同时传播精品咖啡的文化，让更多咖啡爱好者能够买到便宜又好喝的咖啡。
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2019-12-18 14:49:05
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