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前街-咖啡豆花果香简介
影响咖啡风味的因素主要有以下四种，下面从品种、产地、处理方法、烘焙度这四个方面给大家讲解如何选择合适自己的咖啡豆。
目前咖啡主要分为两大豆种，阿拉比卡和罗布斯塔，在其下又有很多亚种，比如最有名的瑰夏就是属于阿拉比卡的。首先选豆子一定要选择阿拉比卡咖啡豆，其风味要高出罗布斯塔不少。
产地? 非洲：埃塞俄比亚、肯尼亚
处理方法
咖啡的处理方法是指咖啡在采摘后被当地咖啡处理厂剥去果肉制成咖啡生豆的过程。主要的处理方法两种，分别为水洗和日晒。水洗是把咖啡豆剥去果肉后放在水中发酵，这样制成的咖啡口感会比较纯净、花香果香明显，酸度较高；而日晒是直接把咖啡果放在太阳底下晒，这样果肉里的糖分会进到咖啡豆里面，咖啡会更甜，口感会更厚重。当然现在也发展出了很多新式处理方法，比如蜜处理、无氧发酵、酒桶处理等等等。
烘焙度
最后是看烘焙度。咖啡生豆经过处理完后运送到全国各地的烘焙商，对咖啡进行最后一步的处理——烘焙。咖啡豆的烘焙度越深焦糖感越强，也就越苦；烘焙度越浅花果香也就越明显。现在精品咖啡届主要喜欢浅烘豆子，酸度甜度香气都极为充足。而平时大家喝到的商业咖啡，比如星巴克都是中深烘的豆子，苦度较高，如果之前没有喝过精品咖啡，建议从中烘或者中浅烘开始，接受了以后再去尝试浅烘豆子。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-17 09:09:16
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