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也门的咖啡历史可以追溯到最开始。根据一些传说，咖啡最早是由一位苏菲派僧侣在也门发现的。在另一些地方，我们心爱的咖啡豆最初是在埃塞俄比亚被发现的，很快被一位僧人带到也门，他在发现自己会烘焙、研磨、然后酿造这种神奇的抗睡饮料后，变得非常着迷。虽然没有记录咖啡生产的开始，但有记录显示，也门在公元前1200年向中东出口咖啡。在随后的几个世纪里，也门咖啡传遍了全世界，尽管关于咖啡是如何以及何时传播的存在着一些不同的声音，但所有人都认为，也门是这种黑色黄金或“葡萄酒”的第一个出口国。
也门位于西亚，与埃塞俄比亚隔红海相望，拥有理想的咖啡种植条件，有古老的森林，高耸的山脉(5000多英尺)，营养丰富的土壤，以及稳定的海洋薄雾。也门有两种主要的“摩卡”品种，分别是Matari和Sanani。Sanani是一款口感柔滑、平衡良好、低酸度的咖啡，有着浓郁的巧克力味和果味。玛塔里是两种摩卡中较好的一种，它的色泽更明亮，有着像葡萄酒一样的非洲品质，浓郁的酒体，精致的异国情调，以及深巧克力的基调。也门几乎所有的咖啡都是有机种植的，使用自然种植、收割和虫害防治的方法——其中许多至少有400年的历史——大部分是干制的。
我们的也门摩卡马塔里(Mocha Matari)口感平衡，中度烘焙，口感醇厚，天鹅绒般顺滑，口感清新，有浆果和柑橘的香气。这款酒有着美妙的酸度，美妙的香味，柔滑的口感，以及温和的巧克力味。
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2019-12-18 20:26:31
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