肯尼亚咖啡地理种植环境 非洲肯尼亚咖啡豆风味口感如何

前街-肯尼亚咖啡地理、代表性咖啡豆简介

　　肯尼亚，位于非洲东部，赤道横贯中部，东非大裂谷纵横南北。东临索马里,南接坦桑尼亚，西临乌干达，北与埃塞俄比亚、苏丹交界，东南濒临印度洋。虽然，肯尼亚与咖啡发源地埃塞俄比亚相互毗邻，但是，肯尼亚的咖啡种植历史至今才100年出头，比埃塞尔比亚晚了1000年有余。

　　咖啡刚引入肯尼亚时，肯尼亚是英国殖民国家，当时的英国殖民政府为了赚取外汇，在肯尼亚广泛推广咖啡种植，待收获咖啡豆后就运往伦敦进行出口销售。直到1933年，肯尼亚通过了咖啡法令，并成立咖啡委会，从此咖啡销售事务才转移回肯尼亚。

　　肯尼亚咖啡主要种植于首都内罗毕至肯尼亚山区周围海拔1600-2100公尺的火山地。此高度适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更明显，质地也较硬。这片土质肥沃似月弯形的咖啡专区是肯尼亚精品豆主力产地，如中部的涅里(Nyeri)、鲁伊鲁(Ruiru)等。

　　极品肯尼亚豆一般产自小型农庄，每户小农每季只能生产20至70袋左右，因为无力投资昂贵的水洗处理厂，便集合数百户或数千户成立合作农场，由政府出资兴建水洗处理厂。这些小型农场对于生豆的处理极其严谨，整个过程由官方咖啡管理局督导，确保了肯尼亚咖啡的品质，其着名的双层水洗法一直是产豆国表率，也因此肯尼亚咖啡虽然产量不高，但一直是世界顶尖咖啡采购商的重要选择。

　　肯尼亚是知名的以咖啡豆颗粒大小区分等级的产地。通常分作九个等级，根据豆型，有PB，即圆豆，约占总产量的10%，此外根据大小还有E(象豆)、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。肯尼亚农业研究机构斯科特实验室(Scott Laboratory)经过不懈努力，选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种，颠覆了长久以来人工选育品种没有天然品种优秀的偏见。SL-28、SL-34帮助肯尼亚咖啡形成了自己独一无二的风味特质，在咖啡界树立起完美的口碑。

　　AA Plus （AA+）：杯测品质（风味、口感）特别优秀的AA级

　　AA：颗粒大小（Screen Size） 17——18大小

　　AB：颗粒大小（Screen Size） 15——16大小，占产量大多数

　　知识小赠：肯尼亚咖啡豆基本采用水洗法处理，一般而言，经过这种处理法的咖啡风味最为纯净，杂味最低，果香与果酸味也是最优的。更值得称赞的是，肯尼亚拥有比较特别的处理法：“双重水洗法”，指的是咖啡豆进行两次水洗处理和两次发酵。