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前街咖啡简述松屋式手冲法该选择滤杯~松屋式手冲法的主要技巧就在于使用粗研磨的咖啡粉，通过长时间焖蒸，冲煮时在滤杯上方30CM高处冲出细水流，最后要加热水，这种冲法味道比较突出，是引出咖啡豆独特味道的方法。
那么在器具方面该怎么选择呢？小编来说说我所知道的，来简单介绍一下吧~
日本KEYUCA螺旋手冲咖啡滤杯，KEYUCA算是日本本土知名的家居品牌，其核心理念在于传递一种“Simple&Natural”的精神。这款滤杯自身采用的是不锈钢材质，耐磨耐用，也更容易清洁。
这款滤架适用于锥形滤纸，大约是1-4人份的大号滤纸,选用这种滤纸，而是考虑到了松屋式手冲的咖啡粉研磨颗粒度要大于普通手冲，会比砂糖感略微粗一点，粉磨得比较粗是为了确保水流得顺畅，不会形成浸泡。焖蒸时间大约需要3-5分钟，这是为了让二氧化碳气体充分排出，咖啡粉内部比较蓬松，水流跟咖啡粉接触充分，下水顺畅。
富士山款松屋式滤架，是产自日本日本著名金属制造地燕市，燕市隶属于日本本州新潟县，这是日本传统金属制品重要产地，尤其在西餐用具方面更是占据全日本重要的产量比重，它来源于日本设计品牌ILCANA和静冈县IFNi Roasting＆CO.烘培联合开发设计。
最后一款是日本名古屋的典型松屋式咖啡器具，那就是Matsuya Coffee不锈钢手冲滤杯。最早大概在1962年左右人们构思并创建了松屋式冲泡法，其实对于松屋式手冲的滤纸也是有一定的讲究，那就是适用的是不会妨碍粉层膨胀发展的线缝滤纸，而专用滤纸金属架则是用来维持滤纸的角度。
滤纸一贯以线缝制的圆锥形，也正是由于是线缝，当大量萃取时，能够顺应大量注水的粉层膨胀而不会破裂。
以上便是松屋式滤架与滤杯的一个介绍啦，虽然器具选择很重要，但稳定水流也是十分重要的哟~
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2019-12-19 18:36:30
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