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前街-苏门答腊咖啡、陈年曼特宁咖啡简介
亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。因此，曼特宁咖啡还有个别称为“苏门答腊咖啡”。
它风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁咖啡口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。
气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。
根据苏门答腊的资料，二次大战日本占领苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝道香醇无比的咖啡，好奇的问老板：这是什么咖啡？
老板误以为日本兵在问：你是哪里人？于是老板回答：曼代宁族。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫曼‘特’宁，于是请印尼咖啡掮客替他运送15吨曼特宁咖啡到日本，居然大受欢迎！也许是因为曾经是殖民地或者是抗战的原因，所以苏门答腊咖啡有勇气的意思
陈年曼特宁
印度尼西亚陈年豆以曼特宁和爪哇老布朗最有名，所谓的陈年曼特宁是经过一定程度的处理并且长期储存之后，咖啡豆酸涩成分经过沉淀转为糖分，使咖啡变得更圆润。陈年曼特宁味道甜味奇佳，最适合做单品或浓缩咖啡。
知识小赠：黄金曼特宁是由普旺尼咖啡公司 Pwani Coffee Company 在印尼当地收购的曼特宁所出品，印尼最好的产区几乎都被这家公司收购走了，所以才有了黄金曼特宁这一名字，PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。
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2019-12-21 14:45:24
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