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萃取时间
萃取的时间越长，提取的时间就越长。一般来说，短酿啤酒酸性更强，而长酿啤酒更苦。这就是brew方法的用武之地。
浓缩咖啡通常只有很短的煮时间，它利用压力迫使水通过密实的咖啡。这使得它适合更细的研磨粒度，这使得水更容易流动，有更多的表面积可用于快速提取。法国压榨机的萃取时间较长，所以通常使用较粗的研磨来减缓萃取过程，避免苦味。
但这两个例子都是一般规则。你可以把煮咖啡的时间调整几秒钟，这样会影响萃取的量。您还可以更改酿酒时间来进行补偿。也有一些支持者使用中磨碎的咖啡豆与法式压机一起压出更复杂的轮廓。
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2019-12-23 12:54:29
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