驴子庄园厌氧慢速日晒咖啡 厌氧慢速日晒咖啡好喝吗

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• 在2019年的比赛中，天然咖啡获得了95.25分，而其水洗咖啡获得了95分，在两个类别中都创下了新纪录。此前的纪录是由Elida地产公司在一年前创造的。

  　　

  　　为了达到天然咖啡的最高记录，拉玛斯图斯家族在自然加工前使用厌氧慢干(ASD)方法发酵咖啡，

  　　

  　　威尔福德和他的团队在无氧罐里发酵了5天，然后在5周的时间里慢慢把咖啡烘干。

  　　

  　　“大多数咖啡会在两到三周内风干。我们确保咖啡在较长时间内风干，同时小心确保它的味道干净，”Wilford Lamastus Jr告诉《全球咖啡报告》。

  　　

  　　“[结合厌氧发酵，缓慢干燥]从低于1700米的海拔或非艺妓品种的咖啡，创造了一种新的口味，改变了杯子，创造了强烈的酒和葡萄酒的味道，以及一些可可尼的味道。但在高海拔地区的咖啡中，变化不大。有一种优雅的微妙的红酒味道，或樱桃酒的感觉，帮助增加咖啡的复杂性，而不失去各种风味。换句话说，它仍然是一个干净的艺妓。”