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La Palma & El Tucan是一个农场，磨坊，和咖啡旅游目的地隐藏在Zipacon, Cundinamarca山。这个农场的名字表明了他们运作的核心理念:共生，即行动是互利的。棕榈树和巨嘴鸟一样存在于一个平衡关系在他们的栖息地,拉帕尔玛& El Tucan方法通过可持续生产咖啡的生态系统,沿着供应链创新的处理,并邀请每个人都来参观农场,看到自己所有的咖啡生产环境。
在农场，咖啡农业和可持续旅游之间的交集是显而易见的。森林中的露天咖啡馆和小木屋鼓励游客考虑咖啡生产和消费空间之间的连续性。菜园、堆肥的生产、生物炭的生产、水的过滤、咖啡树的施肥方法、各种荫蔽树种、以及农场动植物生活的整体生物多样性，这些都是在实践中体现了永久农业原则的指标。
该地块是La Palma & El Tucan的Estate & Varietals collection的一部分，代表了该农场最好的咖啡。
艺妓品种以其爆炸性的口感和甜味而闻名。第一次收集是在20世纪30年代的埃塞俄比亚。从那里，它迁移到哥斯达黎加、巴拿马和南美洲。
2012年，艺妓品种首次在La Palma & El Tucan种植。目前，共有10332种植物分布在5个公共科学图书馆中。这些地块位于海拔1650至1.800米之间。该农场的温度在9°C到27°C之间，平均每年降水量为1300毫升。
这种咖啡是用乳酸发酵来加工的，乳酸发酵被归类为“厌氧”，因为氧与咖啡樱桃的相互作用极小。樱桃一到工厂，就会被手工分选并放入密封的容器中。在不含氧的情况下，细菌以黏液中的碳水化合物为食，这有利于乳酸浓度的提高，从而形成一个独特的杯型。
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2019-12-25 14:05:44
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