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卡内特庄园的发酵处理法
在采摘新鲜的咖啡樱桃后，去除了樱桃皮，但在咖啡豆干燥的过程中，仍会残留一些果肉，即“粘液”。
蜜处理过程中不涉及水。
山羊羔的蜜处理方法有:白蜜、黄蜜、金蜜、红蜜、黑蜜。
白色和黄色的蜜在机械剥皮后所留下的黏液较少。另一方面，金色、红色和黑色的蜜咖啡则有更多的黏液残留。这就产生了浓郁的咖啡。
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2019-12-26 12:41:40
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