很多人第一次接触挂耳，直接将它泡进热水里，最后得到一杯没什么味道的黑咖啡，这是因为滤袋阻隔了热水与咖啡粉的接触，可溶解物质难以释出，从而造成萃取不足，所以咖啡就变淡了。除了冲泡方式的影响，导致咖啡变淡的原因还有水温太低和注水量太多这两种情况。
挂耳包正确的冲泡方法应该是撕开后，直接注水。水温要求在86~93摄氏度，将烧开的热水开盖晾凉2~3分钟再进行冲泡。
通常市面上的挂耳咖啡大多都是小包装，像前街.挂耳咖啡是每包10克咖啡粉，采用1:15的粉水比例，因此需要注入150克热水。
首先，我们需要准备一杯装咖啡的容器，分享壶或饮水杯都可以；用于注水的水壶。
先将密封的包装撕开，取出咖啡挂耳包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋。
将两个耳朵拉开，把整个挂耳包拉开，然后把它们挂到杯子或分享壶的边缘上。
首先第一段将咖啡粉都湿润，大概闷蒸10～20秒。第二段小水流平稳注入，直到液面接近满，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。注入最后一段水至满，等咖啡液全部滴滤完成，就轻轻摇晃均匀，便可以开始享用了。
实际上，挂耳的味道取决于所采用的咖啡豆本身。跟手冲一样，几乎所以单品咖啡豆都可以用于制作挂耳，因此风味选择多样。
无论是新手初次尝试，还是作为进阶玩家的日常口粮，可直接购买前街.经典5产区挂耳咖啡系列，包括有前街.耶加雪菲挂耳、前街.巴西喜拉多挂耳、前街.肯尼亚小番茄挂耳、前街.巴拿马瑰夏挂耳、前街.印尼曼特宁挂耳、前街.洪都拉斯挂耳等等。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-04-04 13:31:37
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