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前街-哥伦比亚·高地娜玲珑、咖啡分级制度分享
娜玲珑除了拥有出产优质咖啡的天然条件：
一、低纬度：靠近赤道，大约北纬1度左右，故而全年光照充足。
二、高海拔：安第斯山脉始于智利和阿根廷，经娜玲珑省进入哥伦比亚，并一分为三个山脉。大部分咖啡生长在海拔1500米到2100米的地方。
三、肥沃的土壤：加勒拉斯Galeras火山为娜玲珑产区创造了肥沃的土壤，为咖啡生长提供了丰富的养料。
四、充沛的降水：娜玲珑全年降雨呈峰形分布，从每年的十月持续到第二年的五月，干季为六、七、八三个月。不过，即使是在干季，娜玲珑的咖啡农业也不必过分的担心。因为来自南大陆的信风带着暖流与高海拔微凉的夜晚相遇会产生水蒸气，可以为咖啡树补充水分。
因安迪斯山脉形成了大小不一的峡谷，这些峡谷为优质咖啡的生长提供了非常有利的小气候。险峻的高山和狭长的陡坡带来温度的多样性。从峡谷生起的暖湿气流，白天，温暖潮湿的空气聚集在低地，晚上又爬上山坡，让高海拔种植的咖啡免于霜冻的威胁。因此，在娜玲珑，即使是2300米的高地也可以顺利种植咖啡，并且出产的咖啡质量非常的高。
分级制度：1、瑕疵豆 2、海拔高度 3、目数大小
哥伦比亚的分级简单些，按豆子大小分为Supremo（特选级）和Excelso（上选级）。特选级80%的生豆需用到17号以上的筛网，上选级80%的生豆需用到14/16号以上的筛网，最多允许在16号筛网的豆子里掺有11%左右的14号筛网豆子。 以上所说的筛网是对于平豆而言，圆豆（Pea Berry）自有一套筛网大小标准。一般使用8——12号、的筛网对圆豆分级。
【哥伦比亚高地 娜玲珑】
海拔：1600-1800m
品种：卡杜拉、卡杜艾
处理法：水洗
风味：柑橘、坚果、黑醋栗、成熟樱桃、可可。
知识小赠：一般来说，离赤道近的国家由于咖啡种植的海拔都较高，所以不以海拔高低来分级。
END
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2019-12-28 20:50:52
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