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前街-巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏冲煮分享
瑰夏种第一次被发现的地方是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，2004年在巴拿马咖啡大赛上开始声名远扬，但他却是一个外来的王子成功成为新国王的故事。瑰夏咖啡树种是在埃塞俄比亚发现，后由肯亚的咖啡研究所辗转到了非洲许多国家如乌干达、坦桑尼亚，都没有被重视的一种咖啡种类，只是拿来做为研究而已。
在后来有人将瑰夏引进哥斯达黎加后，经由Don Pachi庄园的牵线，将瑰夏咖啡带入了巴拿马，各庄园都能看到一些瑰夏树，因为他们被拿来当作咖啡树的防风林，没错你没看错就是防风林，且瑰夏树的产量并不稳定，常常拿来与一般咖啡豆混豆，并不是一个主打的咖啡豆项目。
在2003年瑰夏第一次在最佳巴拿马中得到第一名，由知名的翡翠庄园所产出，许多咖啡师在第一次喝到瑰夏后都惊叹不已，有一种灰姑娘故事的感觉，本来不起眼的防风树辗转成为明星咖啡树。在往后的十年直至今日，瑰夏在各大杯测、咖啡比赛中都还是首选，也一举比下了蓝山、科娜两支明星咖啡豆，成为市场上的精品主流。
瑰夏（Geisha）咖啡具有更加浓郁、多样的花果香，热带水果浓烈的甜度感层次分明，明亮复杂的花果香、多层次高甜度的水果调性和细腻的柔酸。 瑰夏品种需要种植在较高的海拔，在巴拿马，最好的瑰夏要种在海拔1700公尺以上，有些庄园像是艾利达庄园则将瑰夏种植于1700-1950公尺处，其产量极低。
前街有来自翡翠庄园的红标、绿标、蓝标。三支咖啡的等级决定着不一样的风味，今天就以凯丽塔滤杯来冲煮一支蓝标看看有什么风味。
巴拿马 翡翠庄园 蓝标瑰夏
产地：巴拿马
产区：巴鲁
庄园：埃斯梅拉达（翡翠庄园）
等级：SHB
生长海拔：1500M
处理方式：水洗处理
烘焙程度：浅度烘焙
冲煮参数：水温：91℃；中细研磨（BG 6S：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15。
粉量15克，用30克水闷蒸30秒，注水至125克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至230克。（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"
风味：入口是明显的柑橘、柠檬、佛手柑的风味，有着清新的茉莉花和姜花的花香，带着蜂蜜的甜感以及绿茶茶感。
知识拓展：最知名的瑰夏产地是在巴拿马的波奎特地区，这是位于巴鲁火山东麓的一座小城。
END
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2019-12-30 16:13:07
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