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前街-印尼咖啡品牌 黄金曼特宁简介
印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。
曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁。,林东一带才是曼特宁产区 , 最好的曼特宁品种有四个品种:Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。
多巴湖，位于北苏门答腊省中部，荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”，北移到多巴湖地区，成就近代曼特宁传奇。
塔瓦湖，位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端，面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。
黄金曼特宁是PWN这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”了。市面上很多不是PWN公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。黄金曼特宁是印尼一个着名的咖啡。
苏门答腊岛主要分为两个主要的产区，较靠南部的产区主要围绕棉兰、多巴湖、林东地区，这个是“曼特宁”的传统产区，我们所熟知的各种曼特宁也出于此。我们经常会见到标着曼特宁G1、黄金曼特宁、老虎曼特宁等等均产自于此产区。但基本上来说，此产区大部分的咖啡给精品咖啡界造成了品质低劣的印象——干净度不佳、稻草味、泥土味、泔水味等等。
苏门答腊地区第二个产区，曾经着名的反华动乱、反政府动乱也发生于此，这就是迦尤山、亚齐产区，此产区位于苏门答腊北部，主要信奉伊斯兰教。此产区主要种植的为有一半罗布斯塔血统的TIMOR种及有四分之一罗布斯塔的catimor种（但在此地区基本不用我们常见的名称命名，我们经常看到的为tim tim、bon bon、ateng等等），以及其他一些在当地的特有品种。此产区大部分咖啡使用湿刨法处理，而这种处理法在全世界也仅在这个地区才有。此地区出产的咖啡豆，豆粒又大又长，相貌极不均匀，颜色均为深绿色，极为特殊。
知识拓展：林东地区曼特宁基本都属于纯阿拉比卡品种，从豆型观察较像纯阿拉比卡，而处理法基本上以最传统的水洗法为主。
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2020-01-04 16:33:22
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