印尼曼特宁咖啡豆哪个品牌好苏门答腊咖啡勇气有什么寓意中国咖啡网

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前街-印尼咖啡品牌黄金曼特宁简介

　　印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。

　　曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁。,林东一带才是曼特宁产区 , 最好的曼特宁品种有四个品种:Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。

　　多巴湖，位于北苏门答腊省中部，荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”，北移到多巴湖地区，成就近代曼特宁传奇。

　　塔瓦湖，位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端，面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。

　　黄金曼特宁是PWN这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”了。市面上很多不是PWN公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。黄金曼特宁是印尼一个着名的咖啡。

　　苏门答腊岛主要分为两个主要的产区，较靠南部的产区主要围绕棉兰、多巴湖、林东地区，这个是“曼特宁”的传统产区，我们所熟知的各种曼特宁也出于此。我们经常会见到标着曼特宁G1、黄金曼特宁、老虎曼特宁等等均产自于此产区。但基本上来说，此产区大部分的咖啡给精品咖啡界造成了品质低劣的印象——干净度不佳、稻草味、泥土味、泔水味等等。

　　苏门答腊地区第二个产区，曾经着名的反华动乱、反政府动乱也发生于此，这就是迦尤山、亚齐产区，此产区位于苏门答腊北部，主要信奉伊斯兰教。此产区主要种植的为有一半罗布斯塔血统的TIMOR种及有四分之一罗布斯塔的catimor种（但在此地区基本不用我们常见的名称命名，我们经常看到的为tim tim、bon bon、ateng等等），以及其他一些在当地的特有品种。此产区大部分咖啡使用湿刨法处理，而这种处理法在全世界也仅在这个地区才有。此地区出产的咖啡豆，豆粒又大又长，相貌极不均匀，颜色均为深绿色，极为特殊。

　　知识拓展：林东地区曼特宁基本都属于纯阿拉比卡品种，从豆型观察较像纯阿拉比卡，而处理法基本上以最传统的水洗法为主。

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2020-01-04 16:33:22

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