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kanguru AA -肯尼亚
这种咖啡是由许多小农生产的，他们都是Kagaari南部农民合作社的成员，向位于Runyenjes镇附近的肯尼亚Embu区的Kangunu咖啡厂提供咖啡。该地区位于肯尼亚山的山坡上，以出产肯尼亚最好的咖啡而闻名，今天，AA lot也不例外。这家工厂成立于1966年，经受住了时间的考验。合作社本身成立的时间较晚，但今天已有2 500多名成员。这些成员中有1 000至700人交付给Kangunu工厂(合作社拥有的五家工厂之一)。
该地区全年气温在12至25摄氏度之间，年降雨量约为1600毫米。3月至6月生产一次，10月至12月再生产一次。小农农场的平均规模不到一公顷，平均每个农民种植250棵咖啡树。
坎努努工厂的成员得到咖啡管理服务中心(CMS)的帮助和支持，CMS也帮助他们将咖啡推向市场。为了实现可持续生产和提高质量的长期目标，CMS为农民提供培训、投入渠道、良好的农业实践研讨会，以及每年更新和分发的可持续农业手册。CMS最终寻求与农民建立一种透明的、基于信任的关系，通过为农民将优质的质量与优质的价格结合起来，帮助支持肯尼亚工业的持续增长。
通过预先融资，农民可以获得学费和农业投入的预付款。CMS每年对工厂经理进行最佳实践和质量改进措施的再培训，农业部长和向农民提供投入的农用化学品公司会定期参加实地考察。工厂种植了示范地块，以强化全年的最佳实践教学。
该批次除SL28和SL34宽展外，还含有少量的Ruiru 11。Ruiru 11是以位于肯尼亚Ruiru的空间站命名的，该空间站于上世纪70年代开发，并于1986年发布。虽然Ruiru在合作社成员的总产量中所占的比例非常小，但由于其对咖啡果病和咖啡叶锈病的抗性，Ruiru在该地区的分布越来越广泛。它还与SL28和SL34交叉，以确保高杯质量。
农民们有选择地挑选最成熟、最红的樱桃，这些樱桃要么直接送到合作社的湿磨厂，要么在4个收集站之一收到，然后在同一天运送过去。在制浆之前，樱桃要经过严格的手工分拣，破损的和未成熟的樱桃要从红色的熟透的樱桃中分离出来(整个过程由专门负责监督和记录付款的“樱桃店员”监督)。工厂使用三套盘式磨碎机将保护绿咖啡豆的羊皮纸层的果皮和果实去皮。最近的水源是坎努努河，工厂依靠电动泵将水输送到水库的水箱，然后再使用它进行处理。水也被循环用于保护。制浆后，咖啡经过一夜的发酵以分解糖，然后通过洗涤通道(根据密度而分开)洗涤，浸泡并摊开在凸起的干燥台上。然后根据气候、环境温度和加工的体积，将咖啡干燥7至15天。在干燥的过程中，羊皮纸会被反复移动和分类，以去除任何破损或变色的豆子，并在一天中最热的时候盖上羊皮纸，以保持温度均匀。
肯尼亚的屏幕尺寸
在肯尼亚，AA级、AB级和其他等级用于对拍品进行分类，它们只是屏幕大小的指示。他们没有任何标志的杯子质量。在肯尼亚，AA级相当于17或18号屏幕(17/64或18/64英寸)。AA级的杯子在拍卖会上往往价格更高，尽管这个等级并不能说明杯子的质量，而来自更好农场的AB级的杯子可能更好。PB(表示Peaberry)是最小的屏幕尺寸。
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2020-01-06 15:36:48
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