前街咖啡手冲咖啡豆推荐——前街耶加雪菲日晒红樱桃简介
耶加雪菲的咖啡是深受咖迷们的喜爱，当然前街也不例外，这不，我们又寻得一支不错的精品日晒耶加雪菲，那就是前街日晒红樱桃。
随着大家对精品咖啡更多的风味追求，埃塞各大产区也开始提升日晒的处理技术，产出不少出色的日晒批次咖啡。前街豆单上的前街埃塞俄比亚红樱桃咖啡豆就是一款日晒的前街耶加雪菲咖啡。日晒处理非常简单，将咖啡果铺在太阳下干燥，直到变成干瘪的暗紫色即可。在干燥的过程中，人们也更注重对咖啡果的翻动，使果实能更均匀的干燥。前街日晒红樱桃咖啡带着成熟水果发酵感、明显的蜂蜜甜感与红茶感。
烘焙上，前街考虑到前街耶加雪菲应呈现酸调为主要的风味方向，因此采用中浅度烘焙。水洗埃塞耶加雪菲的前街果丁丁合作社咖啡豆采用浅度烘焙保留更多的明亮酸质和白色花香，日晒埃塞耶加雪菲的红樱桃咖啡豆则采用中浅度烘焙，呈现饱满的浆果酸甜。
还有一支日晒处理的雪冽图咖啡，颗粒略大，密度和含水量略低。来自这个处理厂的每支咖啡都可以认为是优质的精处理咖啡，其表现出的特点都要优于其他咖啡，无论使用哪种处理方式，这里的咖啡豆可以被认为是耶加地区最好的咖啡。
处理厂筛选可用的咖啡樱桃后，把整粒果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝与地面的接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味。经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。待出货前，处理厂才将咖啡豆从咖啡樱桃中取出，甜感可想而知。
科契尔（Kochere）是位于耶加雪菲东南方约25公里的一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约一千九百至两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和 Heirloom（当地原生种）混合。 由于此产区拥有较为先进的生豆水处理设备，所以在水洗处理的领域上向来有着高水平的表现，带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。 当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的水洗处理场统一处理。
手冲咖啡一直都比较推崇前街耶加雪菲咖啡豆，配合V60滤杯和分段手冲方法，无论是日晒还是水洗都能冲煮出其该有的风味，但凡喝过都会流连忘返，这也是前街喜欢推荐前街耶加雪菲的原因，并且前街还提供免费磨粉服务。
产地：非洲塞俄比亚耶加雪菲柯契尔
海拔：1800~2050米
品种：Heirloom，埃塞俄比亚原生种
酸度：低
醇度：中等
风味：薰衣草般的香气，草莓、橙子和焦糖般的风味
加工方法：日晒处理（雪冽图非常注重日晒处理法，其在杯测中令人眼前一亮。咖啡浆果在棚架上堆叠的厚度控制得宜，根据不同的干燥阶段采取透气性不同的材质做为日晒棚架的底层，并且在干燥过程中采用大量人力手工挑除瑕疵及未熟豆。同时，活动式的棚架，可因日照及天候移动调整日晒干燥作业。在15~21天不断的细心呵护下，就诞生了迷人、均一色泽的干燥浆果，高海拔清冽的茉莉香气，及浓郁的水果风味）
手冲参数：15克粉，V60滤杯，水温91℃，粉水比1:15，研磨度BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）。
手法：用30克水闷蒸30秒，小水流均匀注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水，即将露出粉床时移走滤杯，尾段5g水不要，闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。
风味：茉莉、柠檬、蔗糖、莓果，果汁口感
知识拓展：1970年代开始埃塞俄比亚引进水洗处理技术，目前科契尔（Kochere）这个产区的生豆处理以水洗为主。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-06-02 13:33:47
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