咖啡豆产地和品种介绍-牙买加蓝山咖啡品质好的原因探究中国咖啡网

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前街-牙买加蓝山咖啡简介

　　蓝山咖啡产自牙买加，牙买加是加勒比海中的一个岛国。法国路易十五国王在1723年向法国殖民地马提尼克岛运送了三份咖啡作物。马提尼克岛是牙买加西南1900公里处的一个郁郁葱葱、十分肥沃的小岛。1728年，牙买加州长尼古拉斯·劳斯爵士从马提尼克岛收到了一份咖啡作物作为礼物。从此，咖啡便在牙买加生长了。并在1800~1840年之间成为全球最大的咖啡产国。

　　在牙买加，只有被称为蓝山咖啡的才是真正的高品质咖啡，并且是真正的蓝山咖啡。而真正的蓝山位于Kingston、Maria港、Antonio港之间，其最高海拔为2350米左右。蓝山咖啡是铁皮卡的衍生种，因此继承了铁皮卡优良的风味特点。

　　牙买加蓝山咖啡品质好的原因1：在咖啡浆果处理方面的高品质保证：咖啡浆果在采收的同一天进行加工处理；经过一系列处理至含水量11.5%左右；在可控的储藏条件下静置8周；手工挑选咖啡豆确保高品质。

　　牙买加蓝山咖啡品质好的原因2：蓝山咖啡的种植海拔处于3000~5500英尺的高度；真正的蓝山咖啡年产量仅400~500万磅，产量相当少，而巴拿马的蓝山咖啡为1300万磅；蓝山咖啡有10个月的花期；蓝山咖啡很多种植在接近70度的陡坡，并且采摘需要大量的劳动力进行人工采摘；在出口之前还会进行一次人工挑选，这一环节会使得只有85%的蓝山咖啡可以出口；三位极其专业的杯测师进行杯测并对咖啡品质进行评估。

　　依据蓝山不同海拔，生产的不同等级咖啡，正宗的蓝山咖啡必须是生长在海拔910-1700m之间的咖啡豆制成，种植在海拔460-910m的咖啡叫牙买加高山咖啡，种植在460m以下的咖啡叫牙买加优选咖啡。

　　蓝山咖啡可说的非常多，从种植、生产、认证、品质控制、销售每个环节都有标准和严格的监控体系，总之，大家在咖啡馆里看到的蓝山极小概率是真正蓝山咖啡，而前街的蓝山咖啡是来自最高种植地进行分级的咖啡豆-蓝山1号。

　　产地：牙买加

　　加工方法：水洗法

　　种植海拔：900~1525m

　　豆种：铁毕卡、卡塔兰（Catalan）、瑰夏

　　酸度：中等醇度：中等

　　描述：芬芳花香，伴有可可和柑橘般的风味。。

　　搭配：柑橘、黑巧克力

　　知识拓展：蓝山咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！