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前街-世界着名产区-耶加雪菲简介
世界咖啡四大产区
1南美洲产区：较明显风味：较强的酸度，醇度偏于属中。2亚洲太平洋地区：较明显风味，多为低酸，醇度厚重。
3非洲中东地区：较明显风味，偏酸，醇度较厚重。4中美洲.加勒比海地区：较强的酸度，醇度偏于中。
非洲咖啡在精品咖啡界中具有非常重要的地位，埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡最为常见。埃塞俄比亚通常都是以日晒法来处理的居多。日晒法因为它是直接在空旷场地做暴晒，所以说可能会有一些杂物，可能是谷物、小石头、小虫子，它处理出来的豆子相对的瑕疵率比较高，但是非洲的咖啡它又具有相当的特色，果酸很明显，然后香气也很浓郁。
今天前街主要介绍的是和肯尼亚一样是大家比较耳熟能详，非洲重要的咖啡豆出产国-埃塞俄比亚。耶加雪菲、西达摩是埃塞俄比亚最为出名的精品咖啡产区，相较于非洲有出产咖啡的国家，这里出产的咖啡的酸性，他的果酸程度相较于其他国家比较清爽的。在西达摩省里还有一个区块，叫耶加雪啡，带着茉莉香跟一些蜂蜜感，咖啡豆它的命名通常都是取它的出产地，或者注明它的出产庄园。主要是以水洗处理法为主。
耶加雪菲曾经属于西达摩大产区，由于风味独特，因此最终得以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口，成为大家耳熟能详的产区，而在耶加雪菲,又有大大小小的2000多个处理厂或者合作社，比如我们所熟悉的沃卡，阿瑞恰aricha等。
很多人的精品咖啡之路，都是从这一支豆子开始，一是价格并不昂贵，而是风味独特，入口淡淡的花香和柠檬酸，是这一产区的识别风味，不同的处理方式或者是合作社，又有一些差别。前街咖啡的口粮豆当中，就包括了一支耶加雪菲，不时打出很低的活动价格，使之成为可以天天饮用的寻常物。
较普通的水洗G2雪菲，它的味道更加清澈无暇，拥有迷人美少女微笑般甜美可人，明亮、细腻的柠檬酸，雅致的口感，清新的柠檬、茉莉花、姜花等花香并带着丝丝的蜂蜜香让人一天都心旷神怡。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。
湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般。
知识拓展：最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种（有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒），后来改由农民或合作社负责。咖啡树自然地散布在森林和田园、后院里。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-17 12:59:31
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