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前街-亚洲咖啡产区云南小粒咖简介

　　1892年，云南小粒咖啡来到来中国大陆，从此这种来自国外的物种在这片神奇的东方大地上繁衍开来，至今已有一个世纪多的种植历史了。从最初的仅仅为了满足老教父的口腹之欲到现在成为了一种地域性经济作物，咖啡在中国经历的不仅仅是拿来和抄袭的模式，在不断的探索和培育改良中，出现了适合中国地理环境的咖啡培育种。

　　云南小粒咖啡，在口感上来说属于比较中性的，既不会太酸也不会太苦，是真正属于香而不苦，浓而不烈，微酸舒适的咖啡，也是比较符合大众口味的。如果你比较喜欢果酸，就要专门选择高海拔种植且烘焙度偏浅的云南小粒咖啡豆，这种豆酸度高、苦味弱。如果只是不喜欢酸，那么就选择深度烘焙的豆，只是苦味就会偏高一些哦。

　　云南高黎贡山是一个平均海拔约3500米的，美丽的地方，高黎贡山山脉跨越了五个纬度，是地球上迄今唯一保存有大片由湿润热带森林到温带森林过渡的地区，是世界上极其珍贵也极其稀有的生物多样性十分突出的地区。

　　云南小粒咖啡生长在海拔800~1800米的山地，没有比高黎贡山更适合的在这样一个人杰地灵的地方。种植着云南特有的小粒咖啡，因为独特的地理环境，特殊的气候，这里种植的小粒咖啡相对比其他小粒咖啡更加优质。

　　云南的小粒咖啡主要是阿拉比卡原生种的铁皮卡，由于铁皮卡抗病能力差，爱得叶锈病，因此，要随时随地观察它的生长情况，对每一片叶子都要精心呵护。由于铁皮卡的产量低，因此，云南的小粒咖啡里又多了一个品种：卡蒂姆。卡蒂姆是阿拉比卡种和罗布斯塔种的结合，罗布斯塔种有良好的抗叶锈病的能力和丰富的油脂，产量高，易于栽种，在和阿拉比卡种的铁皮卡杂交之后，卡蒂姆有了25%的罗布斯塔基因，它提高了抗叶锈病的能力，保留了丰富的油脂，同时又有了部分铁皮卡原生种丰富的口味，所以大部分的云南庄园都开始大面积的种植卡蒂姆，铁皮卡的种植范围开始缩小。

　　知识拓展：世界上最早发现阿拉比卡咖啡树种的地方。衣索比亚境内几乎各处都在种植咖啡，计有数千、甚至上万种咖啡品种。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-01-18 11:30:52

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