专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-埃塞俄比亚 耶加雪菲、季马产区简介
埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。据说，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞还是咖啡的故乡。
埃塞俄比亚拥有独一无二、区别于其他的不同风味，为全世界的客户提供了广泛的口味选择。埃塞俄比亚拥有世界闻名的多种咖啡类型，其中一些主要的咖啡类型以其独特的芳香和风味着称于世
耶加雪菲是西达摩产区的一部分，由于其特殊的咖啡风味而被细分为一个独立的微产区。这里生产的大部分咖啡都由水洗加工，可以被描述为一种明亮、中等body的咖啡，具有明显的花香调，强烈而复杂的风味，花香浓郁，酸度适中，味道饱满，回味悠长。
从低海拔地区到高海拔地区，这些特征可能各不相同；例如，Chichu和Michle合作社的海拔在1600-1800m之间，所产出的咖啡具有草本植物的香气。而Idido、Adadao和Aramo合作社的海拔在2000-2400m之间，则具有明显的花香。
埃塞俄比亚的季马（Jimma），传统季马产区的咖啡豆评价并不高。
近年来杜若米娜的农民发起了自力救济，加上比尔盖茨的协助，这个农园的咖啡豆终于脱颖而出，在2012年非洲收获杯测大赛取得了非洲第一的成绩，他们生产的咖啡也让各路烘焙师梦寐以求。
印象中埃塞俄比亚咖啡豆一直以柑桔风味为典型。而这支从杯测到冲煮测试 ，呈现出明显的白茶和青柠风味 ，口感柔和又不失惊艳。
季马(Djimmah) /日晒(Sundried)
这个年产量占全埃塞俄比亚约50%(1000000bags/60kg)的季马，位于该国的西南高地(Kaffa省及Illubabor省交界处)地带海拔4400-6000英尺间生长，通常以G5/G4出口。季马野生咖啡生在海拔1200多米的地方，季马和锡达莫咖啡豆的外表不大讨人喜欢，但口味甚佳。
然近年约有10%~20%左右的季马被用作来弥补调和咖啡所不足之味道的趋势，其品质却已渐渐低落于本身该有的水准。季马咖啡如哈拉般的，遵循古法采取日晒，也同样的带点酒酸但略逊哈拉一筹，其质感中等，粗犷带土味。
知识拓展：Aricha kebele有两个咖啡处理站，彼此相邻，一边是 Koke ，另一边就是Aricha，Aricha是咖啡被加工处理站的名字。成熟的樱桃，被送到Aricha咖啡处理站，分类，然后放在薄层的干燥床上。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-18 15:56:03
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们