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前街-单品咖啡豆推荐 耶加雪夫 春雷合作社 G1 水洗简介

　　衣索匹亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。 耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。

　　位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所(ECX)，咖啡和其他农产品都经此官方机构公开拍卖，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。

　　自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售，但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。

　　YCFCU 耶加雪夫 春雷合作社 G1 水洗　YCFCU Yirgacheffe Haru G1 Washed

　　国家：衣索比亚

　　产区：Gedeo，耶加雪夫(Yirgacheffe)

　　海拔：1750m-2300m

　　处理方式：水洗

　　等级：G1

　　品种：原生种(Heirloom)

　　风味描述： 白花、柑橘、水蜜桃，果汁感

　　Haru合作社创立於1976年，并在2002年，YCFCU创立之初便与之合作。坐落於耶加产区西缘，邻Dilla镇仅约35公里，海拔高达1800-2300公尺山区的Haru，每年有1400-1800mm的年降雨量，及红棕壤土质等基本的优良种植条件。其自有湿式处理厂亦位於高海拔山区，目前有将近1100名的小农成员，平均每位小农种植面积仅约2-3亩，每块土地除了以有机方式种植咖啡之外，也栽种民生主食农作物。

　　知识拓展：所谓咖啡处理法指的是“咖啡果实变成咖啡生豆的过程”，从传统上来说，咖啡有三种主要处理方式：水洗、日晒和蜜处理。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！